鸡腿太多吃不完，试试新吃法，既是开胃菜也是小吃，上桌抢着要！夜市爆红美食凉拌手撕鸡！夜市在我心中就是一个从小逛到大、美食密度很高的胜地，今天来推荐近期超有人气的凉拌手撕鸡，这家手撕鸡原本生意就不错，后来被千千介绍之后人气更是狂上升啊！别看它只是一台小小的摊车，每天都是大排长龙喔，想买可不能太晚来，最好5、6点就好去了，之前我不知道扑空了多少次啊～
▼种类丰富的各式蔬菜，看了就食欲大开我每次买咸水鸡的时候都很容易迷失在价目表中，凉伴手撕鸡完全没这个困扰，类似套餐的点法相当简单，依当天的食量决定即可！难得买到，我跟谢先生决定这次就点无敌手撕鸡一次吃个过瘾吧！6样任选的时蔬配料我们点了木耳、娃娃菜、玉米笋、青花菜、苹果、百页豆腐，整个份量比想像的大很多，虽然之前买过几次了，但是看到这份量感还是蛮惊人的！
除了自己选的配菜，老板还会加入很多洋葱丝、笋丝，最后还会撒上花生粒，我很喜欢乐华凉伴手撕鸡的调味，酱汁吃得出新鲜柠檬的香味，酸酸辣辣的不会过咸，吃起来相当清爽，感觉比咸水鸡更没负担喔～手撕鸡的部分肉质不干柴，配上爽脆的蔬菜，真的会一口接一口，本来还想说这份量也太大了，没想到轻松完食啊
▼这盘大概才1/2的份量喔，秋天来上一盘当晚餐超级适合
美食跟着做吃完乐华凉伴手撕鸡之后我发现这道菜很适合我家谢先生，因为他最近也踏上健身之路了，不过目标非常佛系，没有要变成低脂大肌肉男，只是想找个教练督促自己运动，顺便稍稍减脂而已，虽说是佛系健身，但饮食还是要照三餐拍给教练过目，所以最近煮饭都很伤脑筋，不能一下大爆糖！今天就决定用凉伴手撕鸡的灵感来作一个自制版的凉拌葱香酸辣鸡给先生当晚餐啦！
自制凉拌葱香酸辣鸡材料（1～2人份）：
去骨鸡腿排：2片
玉米笋：10支
金针菇：半包
黑木耳：3朵
葱：2支
老姜片：4片
嫩姜丝：适量
香菜：适量（可不加）
辣椒：1根
小磨坊葱风味油：1大匙
小磨坊香蒜粒：1小匙
小磨坊浓香五香粉：1小匙
小磨坊盐酥鸡椒盐粉：适量
柠檬汁：适量
盐：适量
水：适量
冰块：适量
做法：
1.葱切葱花、香菜切末、辣椒切小段、玉米笋剖半、黑木耳切丝、金针菇剥开备用
2.烧一锅水准备烫鸡肉及蔬菜，同时另外准备一盆冰水备用。水中放入老姜片、盐1大匙一起煮滚，放入鸡腿排，加盖煮8分钟，熄火闷6分钟，确认鸡肉熟透夹起来放入冰水中冰镇后切易入口大小
▼冰镇的水要放很多冰块喔
3.同锅再次煮滚，放入玉米笋、黑木耳、金针菇煮熟，捞起来放入冰水中冰镇（想吃其他蔬菜类也都可在这个步骤煮喔）
4.取一搅拌盆，放入步骤2、3的鸡腿排及蔬菜，加入盐、香蒜粒、五香粉、盐酥鸡椒盐粉，舀两匙烫鸡肉的汤一同放入，搅拌均匀，试一下味道再酌量调整
5.最后依个人喜好放入嫩姜丝、葱花、香菜末、辣椒、柠檬汁等，淋上小磨坊葱风味油即可享用（如果是严格减脂中的朋友可以不加油）
▼冰镇后的鸡肉Ｑ弹蔬菜爽脆，夏秋吃正好
凉拌葱香酸辣鸡的做法是不是超级简单，而且自己作的调味不会像外面那么重，吃起来相当清爽，夏天冰冰凉凉的吃一大盘消暑又不怕胖，当然如果是很严格减脂的人，鸡腿排可能就要换成鸡胸肉，葱油不要加会比较好，但我们是佛系减脂，只要吃的东西跟自己过去比有越来越好就ok啰，人生嘛，如果什么美食都不能吃就太惨了，兼顾健康跟美味才能走得长久啊
原标题：鸡腿太多吃不完，试试新吃法，既是开胃菜也是小吃，上桌抢着要！
