主料
皮蛋：1个;豌豆粒：300
辅料
油：适量;盐：适量;蚝油：适量;葱：适量
具体步骤
1.主辅料：皮蛋、豌豆粒
2.把豌豆粒洗净，皮蛋去皮切粒
3.热油，炒香葱花步
4.放入豌豆粒翻炒均匀
5.加适量蚝油
6.加适量水烧制3分钟，至豌豆粒熟透
7.放入皮蛋粒，翻拌均匀
8.加盐调味后，旺火收汁，即可关火
9.出锅装盘，即可上桌品味
【肉松皮蛋拌豆腐】主料
嫩豆腐：200；皮蛋：2个
辅料
熟芝麻：适量；酱油：适量；肉松：适量；海苔丝：适量；芝麻香油：适量；小葱：适量
具体步骤
1.准备材料；豆腐要选择那种南方的嫩豆腐。
2.皮蛋剥去外皮
3.切成小丁
4.豆腐放在盘中央，撒上皮蛋丁
5.在上面撒上肉松、海苔丝，熟芝麻
6.将一汤匙生抽和少许芝麻香油混合后浇在表面即可。
【皮蛋鸡丝粥】主料
鸡胸肉：50；皮蛋：1个；大米：100
辅料
盐：适量；姜：适量；油：适量；水：适量
具体步骤
1.首先将鸡胸肉用水煮熟后撕成丝（可调味）
2.米洗净后用盐和油腌半小时
3.用刚才煮鸡胸肉的水煲粥
4.煲好粥底备用
5.皮蛋切丁，姜切丝
6.将皮蛋和姜放入煲好的粥底里再煲一会儿即可
7.装盘后在粥上面洒上鸡丝和小葱，吃的时候可拌匀。
原标题：皮蛋的这些新吃法，你试过了吗
