大酱在东北是很神奇的酱料，地位不亚于盐。而说到鸡蛋酱呢！可能对于南方人来讲很陌生，是怎么做的？好吃不？
鸡蛋酱顾名思义就是鸡蛋与大酱的结合，既有鸡蛋的鲜香，亦也大酱浓郁的酱香。相信南方人吃到过一次后，就会惦记着了！可以说鸡蛋酱的风味，丝毫不逊色于肉酱，而且成本比其低很多，制作过程也简单易学。但是，要做出令人拍手叫好的鸡蛋酱，必须懂得这道菜的精髓！
鸡蛋酱怎么炸好吃
炸鸡蛋酱主要在于“炸”，其次是怎么让鸡蛋与大酱完美的结合融为一体？话不多讲，进入分享过程。
主料：鸡蛋3个、东北大酱适量。
辅料：大葱半根。
配料：油、白糖、蚝油、清水。
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