一、石斛老鸭汤的做法?
天气渐寒,喝一碗老鸭汤,祛除一身寒气。
原料:
石斛 (5g)
鸭子 (一只)
羊肚菌 (3个)
盐 适量
料酒 1勺
胡椒粉 适量
姜蒜 适量
方法/步骤:
1/4、准备食物,红枣,枸杞,鸭子一只,姜蒜切片,羊肚菌(无需焯水)
2/4、将鸭子剁成块加姜片和石斛蒜片羊肚菌在最底下放入炖锅内,加点料酒
3/4、加入开水炖煮2小时,然后加入盐和胡椒粉
4/4、最后热腾腾的老鸭汤就做好了。不爱吃石斛的可以挑出来,羊肚菌在下面。
二、老鸭汤做法大全?
制作材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制
三、石斛花炖老鸭汤的做法?
材料
老鸭,石斛花,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒
做法
1.石斛适量,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。
四、老鸭香菇汤做法大全?
1、准备好新鲜老鸭洗净、切断小块,新鲜香菇适量,葱姜蒜、八角、桂皮、料酒备用
2、开火放适量油,放配料葱姜蒜等,将鸭块倒入锅中翻炒至金黄色盛起。
3、准备好开水煲,将鸭子放入煲里,煮半小时,
4、最后放入香菇,调味即可
五、温州老鸭汤做法大全?
老鸭汤的做法
制作材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
六、贵州老鸭汤的做法大全?
主料 老鸭 500g 薏米 30g 山药 300g 辅料 姜 3片 盐 适量 新会陈皮 1/3个
步骤 :
1. 山药洗净去皮,切成段;
2. 薏米陈皮提前洗净泡发;
3.鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水,再用清水洗净沥干;
4.煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮和山药,还有姜片,大火煮开后转小火煲约1.5个小时;
5. 食用时加少量盐调味即可!
七、老鸭人参汤的做法大全?
1、将老鸭宰杀,用温水浸泡,再换热水烫净绒毛,剁去鸭爪、鸭尖,去掉内脏和杂质,用淡盐水浸泡并洗净血污,剁成大块。
2、净锅置火上,加入清水烧沸,下入老鸭块焯煮5分钟,捞出老鸭块,换清水漂净,沥净水分。
3、鲜人参洗净,沥净水分:红枣去除枣核,取净红枣肉:枸杞子洗净。
4、净锅置火上,加入植物油烧热,下入生姜片稍炒,下入老鸭块煸炒几分钟。
5、再放入人参、红枣、枸杞子,加入适量清水调匀,用小火煮至鸭块熟香,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味,离火出锅,装碗上桌即可。本汤色泽淡雅,咸鲜味美。
八、清炖老鸭汤的做法大全?
清炖老鸭汤
1、将老鸭洗净,切成块,用沸水焯下,去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣,待水开后放入老鸭,再开后放入料酒,然后依次放入枸杞 白糖。
4、汤不要煲的太久,大概有一个半小时就可以了,等汤煲到一个小时左右的时候放入山药,待汤快好时再放盐,即可。
九、老鸭下奶汤的做法大全?
1、制作食材:老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片;盐、胡椒粉;
2、将老鸭和瘦猪肉切成大块,每块约1两重,然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右,去除腥味;
3、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净,陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊,盖菜洗净切段;
4、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水(没过顶部约10厘米),猛火将水烧开后转中火煲2小时,再加入盖菜煲1小时,加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤,也可加胡椒粉增加其香味。
十、茶油老鸭汤的做法大全?
1.鸭子宰杀、清洗干净。
2.鸭子切块,炖的时候可以切大块点。
3.把鸭肉放入盆中,加入拍扁的姜、30g的茶油、适量水。
4.锅里放适量的水,放入锅架。
5.把盆放入锅中。
6.盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖的一小时。
7.炖好的鸭子。
8.出锅,鸭肉香带点茶油特有的香味,好吃又去火!!
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