有的人会觉得很腥，其实您处理好鱼卵，跟着步骤来一点也不会让你觉得腥的，而且还还很鲜美。
香菇鱼卵蒸蛋的做法
1准备材料
2鱼卵用姜片水先泡会
3香菇用温水泡开着备用
4洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
5香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间）
6将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可
7隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加
小贴士营养价值分析
鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。
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