哈哈，没错，你没看错，又是芹菜，又是牛肉，这次将这两样东西放一起炒，腊肠改天再琢磨，嘻嘻。
第一步，芹菜摘掉老叶，去根，切成小段，底部的根部再撕成两半，方便后面炒熟，接着清洗干净，烧一锅开水，将芹菜放入锅中焯水，记得多焯会儿，这样炒的时候不用炒很久；牛肉切成丝，泡清水里去血水，然后沥干，加生粉料酒腌制五分钟。
第二步，起锅热油，将芹菜倒入锅中翻炒，大概翻炒一二十下，接着将牛肉丝倒入锅中继续翻炒，炒到差不多牛肉丝变色后，加适量食盐，蚝油，清水，接着翻炒一两分钟，汤汁收的差不多了就可以装盘了。
PS：芹菜本来就焯熟的，不放心的话可以先下锅炒，牛肉丝腌制过后再翻炒，炒的时间不宜过长，完全变色后就可以差不多关火了，稍微炒几下就行，不然还是会变老。
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