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麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统川菜，其特点是辣、麻、鲜、香。豆腐口感绵软，配上麻辣鲜香的肉末和各种调料，让人一口接一口，回味无穷。据说这道菜的名字来自于一位四川的巫婆，而“麻”和“婆”则是因为这道菜的辣和它被认为是一道适合老年人食用的菜肴。现在，麻婆豆腐已经成为了中国餐桌上的一道经典美食，备受全国各地食客的喜爱。
麻婆豆腐是一道四川省传统的川菜，以其麻辣口感和丰富的味道而闻名。
麻婆豆腐的制作流程：
嫩豆腐翻炒不要用蛮力
食材
- 嫩豆腐 500 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 食用油 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酱油 适量
- 水淀粉 适量
如果家中小孩年龄较小，可切小块点哦！
制作步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒香。
3. 加入牛肉末，炒至变色。
4. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酱油，继续翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐块，大火煮2-3分钟。
6. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
好了，以上就是麻婆豆腐的制作流程，祝您制作成功并享受美食！
豆瓣酱注意适量
麻婆豆腐的小贴士：
1. 选用嫩豆腐，口感更佳。
2. 在焯豆腐的时候，可以加入少许盐，这样豆腐更容易入味。
3. 炒豆瓣酱的时候，火候不要太大，以免糊锅。
4. 加入花椒粉的时候，可以用锅铲在锅中翻炒一下，这样花椒的香味更容易散发出来。
5. 勾芡的时候，水淀粉的比例为 1:1，这样勾芡效果更好。
6. 如果喜欢口感更加爽滑的麻婆豆腐，可以在豆腐焯水的时候加入少量白醋。
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