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怎么做猪耳朵怎么做出我多凉拌呢?(猪耳朵和黄瓜怎么凉拌好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-22 15:11:20
导读

天气越来越热了,中午也不想吃饭,没有胃口,吃点凉拌菜还是不错的,就去买了2个猪耳朵,花了24元,感觉不贵,这要是买已经做好的一个也得话24元。现在的买来的猪耳朵比较干净,只是在旮旯里还有点猪毛,但这个难不倒我父亲,他会把火筷子烧热了烫去猪毛;记得小时候买猪头毛更多,也难不倒他,用沥青拔猪毛,想吃了总有办法。猪耳朵去毛后需要用刀子把猪耳朵再刮一遍,这样可以把烧糊的毛去掉,然后用清水洗干净。两个猪耳朵

天气越来越热了,中午也不想吃饭,没有胃口,吃点凉拌菜还是不错的,就去买了2个猪耳朵,花了24元,感觉不贵,这要是买已经做好的一个也得话24元。

现在的买来的猪耳朵比较干净,只是在旮旯里还有点猪毛,但这个难不倒我父亲,他会把火筷子烧热了烫去猪毛;记得小时候买猪头毛更多,也难不倒他,用沥青拔猪毛,想吃了总有办法。

猪耳朵去毛后需要用刀子把猪耳朵再刮一遍,这样可以把烧糊的毛去掉,然后用清水洗干净。

两个猪耳朵处理好后焯水煮出血沫,然后洗干净放入锅中加上凉水。

还放松葱姜、大回、酱油、盐、一点白酒开始卤煮。

相对来说猪耳朵比好好熟的,柴火灶开锅后煮15分钟就能熟。

看这刚煮熟的猪耳朵,是不是很诱人,自己做的干净卫生吃起来也放心。

去菜园摘了三根黄瓜,洗干净。

中间化开,切成黄瓜片,这黄瓜是我切的。

父亲切猪耳朵,把猪耳朵根切下来,切成片和黄瓜凉拌吃,剩下的耳朵边,也就是最好吃的,一咬嘎嘣脆的那些地方,父亲留出来让我下午回城的时候带给媳妇和女儿吃。

看到刚煮好的猪耳朵,闻到香味,还是没有忍住,我先拿一块尝尝咸淡。味道不错,肥而不腻。

已经切好的黄瓜和猪耳朵,准备凉拌。这个凉菜少不了蒜调味,把蒜切碎,然后用热油泼一下,蒜香味也出来了,蒜味也不是那么辣。

还放调料有生抽、盐、鸡精、陈醋和一点芥末油,混合均匀,这凉拌菜就算是做好了。

吃着凉拌猪耳朵,与父亲一人一瓶啤酒,边喝边计划下半年怎么挣钱,这就是我的幸福小生活。

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