青椒回锅肉是一道经典川菜，以其独特的口感和香气深受广大食客喜爱。这道菜的制作方法相对简单，但需要注意火候和调料的搭配。下面就来详细介绍青椒回锅肉的制作方法。
原料：
* 猪五花肉250克
* 青椒2个
* 大蒜3瓣
* 姜片2片
* 料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量
步骤：
1. 猪五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 青椒切成细条，大蒜切成蒜末，姜片切成姜末。
3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青椒翻炒均匀。
6. 加入煸好的肉片，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和老抽调味，翻炒均匀。
8. 最后加入香油提香，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪五花肉要切得薄一点，煸炒时才容易出油。
2. 青椒要炒至断生，口感才会更好。
3. 调料的用量要根据个人口味调整，喜欢甜味可以多放糖。
营养信息：
每份青椒回锅肉热量约为180卡路里，蛋白质8克，脂肪12克，碳水化合物3克。
结语：
青椒回锅肉是一道简单易做的川菜，口感鲜美，香气扑鼻。制作方法并不复杂，只要掌握了要点，就能做出美味的青椒回锅肉。下次在家宴客时，不妨做这道菜让大家一尝究竟。
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