一、邵阳米粉生炒牛肉臊子做法？
生炒牛肉臊子做法非常简单。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制一下；然后将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
接着，将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉翻炒至变色；最后加入辣椒丝和调料，翻炒均匀即可。
二、广东炒米粉用什么米粉炒？怎么炒？
广东炒米粉通常使用的是细米粉或者米粉丝，它们质地柔软、易于煮熟，也易于入味，
1. 把米粉泡在水中至少20分钟，直至变得软嫩，然后沥干备用。
2. 准备其他食材，将洗净的菜切成适合的大小，鸡蛋打散备用。
3. 在锅中倒少许油，加热至7成热，加入肉末煸炒至断生。
4. 接下来加入蛋液，继续炒熟。
5. 将炒肉末和鸡蛋移至锅边，倒入豆芽、胡萝卜和青葱等蔬菜，翻炒均匀。
6. 然后将泡好的米粉加入锅中，加入少量盐、生抽、蚝油和鸡汤等调味料，翻炒至米粉熟透、均匀上色。
7. 最后加入适量的生菜，再翻炒一会即可出锅。
三、炒牛肉怎么炒？
食材清单
牛肉 半斤 、 洋葱 一瓣 、 老姜 两片 、 蒜 2瓣 、 酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 花椒油 1勺 、 卤水豆腐片 3片 、 蒜苔 一小把 、 芹菜 4根
烹饪步骤
步骤1/11
切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。
步骤2/11
一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
步骤3/11
准备好配菜，
步骤4/11
油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
步骤5/11
炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。
步骤6/11
锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
步骤7/11
翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
步骤8/11
现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
步骤9/11
最后快出锅前放一勺花椒油
步骤10/11
我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。
最后一步
小炒牛肉出锅！开饭
四、炒大锅米粉怎么炒不粘锅？
第一个就是用大火热油锅。
平时在炒粉的时候一定要注意要用大火来热油锅，因为大火热油是可以让淀粉颗粒会更快的收缩的，会不容易粘锅，而且也会让炒粉的时间变快。
第二个是炒粉和配菜都分开炒。
炒配菜的时候是很容易出水的，粉一碰到水就会粘锅的，一般分开炒是最好的，最后再一起回锅炒就好。
第三个就是酱油等到出锅的时候再放。
酱油也是含有淀粉和糖的，遇到热和水份也是很容易粘锅，所以尽量是粉炒好之后，再放酱油。家常菜谱 :家常炒米粉不粘锅的做法
家常炒米粉不粘锅的做法
五、米粉怎么炒好吃？
用料
米粉（两人份） 170克
猪肉 80克
香葱 1小把
小圆葱头 6个
鲜味酱油 15ml
老抽 5ml十2ml
盐 2克
鸡粉 3克
植物油 30ml
炒米粉的做法
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。
六、怎么炒蒸肉米粉？
将花椒，八角，桂皮，香叶倒入锅中，开中火，慢慢加热，稍微煸出香味再加入大米。
中途注意观察米的颜色变化，随时翻动，避免过分煸炒导致糊锅。
将炒熟的大米和香料捞出，静置，晾凉待用。
取一张厨房用纸，将米倒入其中，注意少量多次。然后使用擀面杖耐心压碎。擀面杖擀出来的米粉更佳平均，有粗有细，口感丰富。将所有的米粉压碎，装盘备用。若是一次用不掉，也可充分晾凉后存放于密封罐中，下次再用。但注意时间不要太久。一般一碗生米可以蒸一斤五花肉。
七、米粉酱怎么炒？
炒米粉酱主要原料本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、小米辣1.5千克、老姜大蒜一千克（剁成粒）。
先下菜籽油，烧热放红酱，小米辣等调料物品，等锅中水汽差不多冒完时下入大蒜粒炒几分钟即可。全程大概一个多小时。
八、湿米粉怎么炒？
我告诉你，我整天炒这个，你相让他不粘锅很简单。把锅滑好，假如你有点经验会知道的，滑锅就是 把锅烧的很热，多往锅里倒油，把锅的周围都曾满油，这样你的锅很滑了炒的时候拿铲子炒，多放油不要放水，炒的时候铲底下的面，从下往上铲，炒的时候火力不要太大，滑好锅一般就没问题了。估计知道你会怎么做就是掌握不好滑锅的技巧，如果发现还粘的话 把火关掉加油，炒的时候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己练吧，已经指点你了，练几次就会了，
九、丰顺米粉怎么炒？
1、材料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。
2、调味料：虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。
3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
4、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
5、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
十、硬米粉怎么炒？
先将米粉放入盆中，用温热水泡好。等待泡熟之后，然后等锅中烧油好了后，打入一个鸡蛋，放点青菜，再放入米粉，依次放入盐，味精等佐料。待熟透就可以盛起来了
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