从几间沧桑的老屋内穿过，便到了这家光绪年间便已经家喻户晓的汪记糕店。几间陈旧的瓦房内，糯米的清新气息，混杂着红豆沙的香甜，无意中将人挑逗得食指大动。汪记糕点的男女主人，正在屋内辛勤地忙碌着。整个古镇逢年过节，婚庆喜事所需要的糕点，大半都出自于他们之手。
夹沙糕是古镇的传统美食之一，老人家们都说这寓意着“一年高一年”的吉祥祝福，四十八岁的汪国强，正是古镇做夹沙糕的好手。精选的优质糯米被磨成细粉，再加上调制好的红豆沙，芝麻糖，花生仁，这些普通的食材在汪国强的手中，片刻间便能转化成这种简单却又脱俗的美味。
在特制的松木糕箱内，将雪白的糯米粉均匀的洒落，逐步形成夹沙糕的原型，待糯米粉填满半个糕箱，便可以将各种馅料均匀地添入。看似简单的工序，却需要制作者有着熟练的手法。否则加工出来的糕点，无论从外型还是口感，都会无法达到味蕾的巅峰。
古镇一直以来有个风俗，逢年过节，孩子高考，子女婚嫁，家中都需要购置一份“高中团圆”，也就是夹沙糕，粽子，糯米团和豆沙圆，据说吃了“高中团圆”的孩子，考试总能顺风顺水，而婚嫁的人家，也是家庭和睦。这些寻常的糕点，在特殊的时节之下，升华成为象征吉祥的图腾。汪家制作的夹沙糕，也因为上面印制的“福、禄、寿、吉”几个简单汉字，而变得意义非凡起来。
现在会做手工做传统米糕的人越来越老，也越来越少。一板米糕十六格，寓意春夏秋冬四季如意，自制红豆馅，祝福甜甜蜜蜜，撒些桂花，代表富贵吉祥。 人们喜爱米糕的滋味，其实是怀念小时候的味道。在过去，通常只有在家族聚会、庆祝新年或家逢喜事的时候才会吃到米糕。米是中国人赖以维系生命的主食，在传统生活中极为重要的食材，只有在生活富足有余的时候才会被用来作“糕”。再加上和在米糕中的糖，更是组合成生活里的“奢侈品”。 因而过去在岁末年初，时序交接的最重要时刻，都有庆祝或祭祀用的米食存在。这些令人怀念的米糕滋味，正是人们最早所体验的，甜美、富足的滋味。
每天清晨和傍晚，当汪家糕店的小车走上街头之时，糯米香便开始在大街上缓缓蔓延，将一群馋嘴的孩子，和怀旧的老人家们吸引了过来。
米糕做法
用料
清水100克
大米粉1000克
豆沙馅 适量
做法
1.首先准备好大米粉（大米粉的细腻程度决定了米糕的口感，太细做出来太黏不蓬松）、网筛。
2.将准备好的大米粉和水，放入一个干净的盆中。 加水的的方式由少到多。慢慢加入水边加边搅拌。
3.慢慢搅拌均匀。搅拌到米粉分为坨状和部分颗粒状。再将搅拌好的米粉放入网筛慢慢筛下米粉。筛的过程中会出现坨状难以晒下，可以用手轻轻按压即可。
4.筛好的面粉形状应如上图。呈现出均匀的小颗粒状。
5.放入模子中加入一半米粉，加入豆沙馅，再加满米粉。大火加热，蒸熟即可。
6.成品
米糕小史：米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，再裹起蒸熟即成。
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