今晚上在女儿家又吃到了东北味道,酸菜熬猪肉,这是四十年前的老味道了,只从一九八五年回了山东祖籍,酸菜熬猪肉就吃不着了。后来又吃过几次,也是在我那几次去东北时吃上的。虽然现在全国各地也都有腌酸菜的,比如说酸菜鱼里的酸菜,那其实都不是东北酸菜的味道,可以说,和东北酸菜的味道,根本就没有可比性。
女儿住的楼上,有两家租户是东北人,与女儿住二十二层的有一个租户是黑龙江的,与女儿家关系也很好,两家做了好吃的,也都互相地送点尝一尝,毕竟两家也都有小孩子。二十七层上也有一个租户是东北的,至于是东北哪里的,我就不知道了。今晚上吃的酸菜,就是二十七上的东北老乡给的,人家都切好了炸好了,攥成团子给了两个。
本来人家给了好几天了,老伴知道我爱吃东北酸菜炖猪肉,所以就放在了冰箱里,这不今天我去女儿家了,老伴就把那两个酸菜团子拿出来了,又切上鲜猪肉就炖上了。唉啊,太好吃了,让我又吃出了小时候的味道,太开心了。小时候一到快过来时,家家杀了年猪,就是酸菜炖猪肉,巴掌大的肉片子,有肥的有瘦的,一下子咬在嘴里满嘴流油,那真是要多爽有多爽,那才是人生的最幸福时刻。
酸菜炖猪肉的好处是,酸菜让猪油拿的也不那么酸了。而猪肉也被酸菜拿的不那么油腻了,二者相得益彰,才是叫一个黄金搭档,真乃人间美昧呀。
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