在昆明，越来越喜欢老房子、老巷子，有一种很亲切的感觉。或许是离家越远，越发怀念家乡的街道与家乡的味道了！前两天国庆节没空回家，几位老家朋友相约去开小灶，在那里我吃到了家乡的味道，店家用最简单的烹饪方式，煮出了食物最原本的香甜。这一顿美食，治愈了我们不能回家的失落！
朋友给我们介绍了一家宣威老乡开的饭店，就在盘龙区金星路上。
这家饭店名叫洪福园牛菜馆，在宣威已经有24年历史，据说老板是宣威马帮第6代传承人。
老板的私藏品，都是一些马帮的老物件，很有历史感。
宣威坐落在云南滇东北，所以宣威马帮也叫滇东北马帮。滇东北马帮菜也很出名，但有一支非常奇特的马帮——回民，他们以贩卖茶叶为主，长期奔走在外。
走进菜馆，装修风格古色古香，整个店铺看起来整洁明亮，是我喜欢的类型=.=
给大家看一下，我们点的菜品，标准的家乡菜，只为怀旧！
接下来为大家介绍第一道菜——赶马鸡（一道有故事的民间文化马帮菜）
Ps：赶马鸡制作时间短，腌制15分钟，煮上7、8分钟就可以吃了。
从南方丝绸之路开始，在2000多年的时光里，古道纵横交错，马帮穿梭往来。各种马帮饮食应运而生，赶马鸡便是其中的一种。而今，马帮的历史已经远去，但许多马帮美食却留传下来了。
赶马鸡是宣威回民马帮最重要的一道菜，以前马帮走到大山里，就地取材，用捉到的野鸡作为食材。用从家里面带来的盐巴、辣椒、花椒腌制，由于要赶路，所以腌制的时间很短，只要15分钟左右就可以下锅了。
鸡肉砍好后，腌制15分钟，加水炖煮。这是我目前为止，吃过的做法比较奇特的鸡！
PS：加一点生板栗进去炖煮，味道更浓郁香甜哦！
赶马鸡加水的数量是很有讲究的，水需要一次性加够，既能保证把鸡肉煮，又要保证有适量的汤。炖煮时中间不可再添水，否则就不能保持鸡汤的浓香。
加入鸡肉里面的水开始沸腾了，颜色金灿灿的，很好看！
随着鸡肉慢慢的炖煮，鸡肉的香味飘散出来了，很是香甜，闻着直咽口水=.=
实在是太香了，忍不住捞一勺子起来看看熟了没有......
鸡肉看上去鲜嫩可口，在板栗的衬托下，显得格外的诱人！
终于可以开动了，先喝上一口汤，原汁原味、鲜甜香嫩，犹如大山中的味道。
迫不及待的尝了一口，鸡肉鲜嫩香甜，还原了鸡肉原本的味道。真的难以置信，用最简单的佐料、鸡肉、开水，竟然能煮出如此美味！
如果不喜欢吃清淡口味，店家有蘸水的。两种吃法的鸡肉，都各有一番风味！
为大家介绍的第二道菜——铁板土豆
人家都说宣威人做的土豆最好吃，当真没错，土豆外面裹上一层薄薄的酱料，吃起来内里软，香浓入味。
据说这道铁板土豆是店家的必点菜，值得一尝！
对于土豆，这是我永远吃不腻的菜，说不上为什么，就是特别爱吃。
为大家介绍的第三道菜——辣子牛肉
来到牛菜馆，肯定要尝尝牛肉啦~~店家提前腌制的牛肉，加上秘制糟辣子，吃起来很香很辣。
牛肉和干辣子等佐料炒制，红绿色的的视觉刺激，外形满分！！
（对于颜控来说：菜，不光要好吃，还要好看=.=）
牛肉吃起来香辣可口，配料也香辣美味，很适合下酒、下饭。
为大家介绍第四道菜——牙签牛肉
店家用的是牛里脊肉，3秒出锅，保持最完整的口感和味道。吃完一个还想吃，根本停不下来。
牙签牛肉是我一直戒不掉的牛肉类小零食，香辣美味、外焦里嫩，每次吃完，看着一小堆的牙签，感觉成就感满满的！
为大家介绍的第五道菜——干煸洋芋丝
店家用的洋芋品种是老品种的黄心洋芋，吃起来外酥里软，而且菜品分量大。
为大家介绍的第六道菜——酱爆三蔬
酱爆虎皮青椒、茄子、豆角，很下饭的一道素菜，拌饭吃，倍棒！
店家的菜品，老少皆宜，不用担心爷爷奶奶嚼不动、小朋友消化不良哦！
人均45左右，大众消费~~
在哪：昆明金星路124号（金星广场对面，和润堂足疗旁）
天晴的时候，约上三两个好友，来老巷子游游泳、吃吃鸡，给忙碌的自己放个假！快乐，其实很简单！
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