易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

山东大包哪里最正宗(山东大包子的做法大全图片)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-22 12:22:09
导读

特点:山东大包是用发酵面皮包入用猪肥肉末、白菜末、虾仁丁等调成的馅,制成圆形包子坯,蒸制而成。其特点是个大褶匀,柔软油润,肥香不腻。原料:面粉400克,酵面100克,食用碱3克,猪肥肉350克,白菜心200克,虾仁50克,甜面酱30克,葱末、姜末各25克,精盐3克,味精2克,香油40克。制作方法:(1)面粉放入容器内,加入用适量温水化开的酵面和成面团,盖上盖,静置发酵。(2)猪肥肉洗净,剁成肉末。

特点:

山东大包是用发酵面皮包入用猪肥肉末、白菜末、虾仁丁等调成的馅,制成圆形包子坯,蒸制而成。其特点是个大褶匀,柔软油润,肥香不腻。

原料:

面粉400克,酵面100克,食用碱3克,猪肥肉350克,白菜心200克,虾仁50克,甜面酱30克,葱末、姜末各25克,精盐3克,味精2克,香油40克。

制作方法:

(1)面粉放入容器内,加入用适量温水化开的酵面和成面团,盖上盖,静置发酵。

(2)猪肥肉洗净,剁成肉末。将白菜心洗净,剁成碎末,撒入精盐1克略腌,挤去水分。将虾仁切成丁。

(3)猪肉末放入容器内,加入虾仁丁、甜面酱、葱末、姜末、余下的精盐和味精、香油顺一个方向搅匀,再加入白菜末拌匀成馅。

(4)食用碱用少量水化开,揉入发酵的面团内,揉匀后搓成长条,揪成大小均匀的剂子按扁,擀成中间略厚、周边稍薄的圆皮抹上馅,收口提褶捏成圆形包子坯,摆入蒸锅内,用旺火足汽蒸20分钟,至熟取出装盘即成。

提示:

面团要软硬适中。面皮要薄厚均匀。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文山东大包哪里最正宗(山东大包子的做法大全图片)链接:http://www.esxun.cn/news/587753.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3