这是一道下饭的小炒菜，爽脆的鸭肠配上火辣的尖椒，没有胃口的你也能吞下两碗米饭。如果配料中加入泡椒、酸萝卜、泡姜等会更加具有风味。
食材
主料
鸭肠：250克
辅料
青椒：8个
蒜：5瓣
葱:：1段
姜：1块
料酒：1汤匙
五香粉：半茶匙
盐：1茶匙
白糖：半茶匙
生抽：半汤匙
鸡精：三分之一茶匙
红椒：8个
步骤：
原料图。
2.鸭肠切段，开水焯3分钟，捞出洗净备用。青红尖椒斜切段，葱姜蒜切片。
3.锅里放油，把鸭肠爆炒一会，加入葱姜蒜五香粉，继续炒出香味。
4.加入盐，生抽，白糖，料酒，一起大火炒。
5.加入青红尖椒炒断生即可。
温馨小提示：
1、步骤2中的焯水很重要，鸭肠本身不是很干净，焯水后在仔细洗一下吃起来只有香味没有鸭肠难闻的味道。
2、步骤3先用油爆炒鸭肠，这样鸭肠过了油，会更香。同样适合鸡胗鸭胗等食材。
3、大火炒有爆炒的香味。
4、鸭肠用泡椒或者腌渍的姜一起炒也很好吃。
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