大连市因为地处于渤海与黄海之间,所以这里的海域非常适合养殖海产,比如大连很多渔民都在养殖的”海带“和”紫菜“海带因为其营养丰富,产量高,含有人体所需的大量的氨基端,碘,矿物质,和蛋白质,糖,钙,铁所以很多人大连人都喜欢吃,就连我们的邻国日本,每年都从大连进口海带食用,而日本人寿命长,身体健康,其实和食用海带与紫菜有着密不可分的关系,那么你知道海带和紫菜最佳的吃法都有哪些吗?

海带炖排骨汤
海带属于寒性的水产类食用菜品,采用煮制的烹饪方式,能够将其营养最大限度的保留,而猪肉排骨,不仅营养丰富,蛋白质含量钙铁锌含量都很高,二者在加入开水小火慢炖之后,除了味道鲜美,更加让海带软嫩易于吸收,猪肉香嫩,海带软烂,汤味鲜甜,是很多身体虚弱,做过手术之后的患者,都会选择食用进补的美味菜肴。

凉拌海带丝
大连不仅仅盛产海带,而且更是将海带加工成了预制菜品,凉拌海带丝,开袋即食的,凉拌海带丝这道下酒小菜,几乎每一家饭店餐厅都会有,因为其制作简单,味道鲜甜,所以很多食客都很喜欢吃它,而用它作为下酒菜,其实也是因为其烹饪的方式采用的是凉拌,加入了辣椒和陈醋,让这道简单的小菜,香辣酸甜,吃起来十分过瘾,就这小酒一喝的确解馋开胃。

红烧五花肉海带
五花肉切块之后,下入锅中焯水后捞出沥干水分,锅内烧油下入冰糖炒糖色,炒至焦黄色之后,下入五花肉煸炒,加入酱油炒均匀,加入葱姜大料炒均匀,之后加入开水盖上锅盖大火烧开,小火慢炖期间适量翻炒,买来的海带洗干净之后,切成块,待五花肉6分熟之后,下入海带入锅炒至均匀,待所有食材炒至9分熟之后,加入食用盐炒至均匀关火。盛出就可以食用了。海带鲜甜,五花肉回香软烂,特别好吃。

紫菜蛋花汤
紫菜作为大连海域主产的一种海菜,不仅仅价格便宜,而且烹饪方式也十分简单,人人都会制作的一种吃法,就是紫菜蛋花汤,锅中开水烧开之后,下入手撕之后或者剪刀剪切之后的紫菜片,待水开之后,打入一个鸡蛋的蛋花,加入适量的食盐,味素,不仅味道鲜美,而且外观好看,这道菜也是大连许多家庭都会用来食用的汤菜之一。许多的饭店也都有这道菜,可见紫菜的地位在大连餐饮界之中不可小视。

紫菜包饭
紫菜除了传统的,用来做紫菜蛋花汤食用之外,我们现在一般在超市也都可以看到被制作成零食的袋装紫菜,开袋即食鲜甜可口,其实还有一种更好吃的方法,就是用紫菜来制作紫菜包饭吃,在大连还有一家专门做这道菜的餐厅,”幸福的紫菜包饭“选用饭锅蒸好的糯米,加入腌制好的萝卜黄瓜条,加入买来的鸭蛋黄,蟹肉棒和肉松,然后一起将它们卷入紫菜之中,做成一个长筒形状,之后用菜刀切成小块,吃起来酸甜香糯,特别好吃。

住在海边的人,怎么能够不吃一吃大海种出来的紫菜和海带呢?大连市民的身体健康和长寿基因之中,我想和食用海带与紫菜有一点关系,和食用渤海湾的海鱼海鲜也有一定的关系,俗话说:靠海吃海,渤海海域的优质水质和优良的环境气候,不仅仅滋养了这里的水产,也养育了这里的一方百姓,让这里的人民生活更加幸福,安康。
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