草鱼豆腐
说起做鱼咱先从捉鱼讲起，我家男人们那可都是喜欢抓鱼的。当年他们爷三抓鱼都抓到天黑，怎么叫都叫不上岸来啊，我们岸上捡鱼的都够够的不捡了，他们就捉来给别人家也不上岸来。你家是不是也有个爱捉鱼的呢？
小河沟里抓鱼
“炖”是我们平时烹饪的一种方法，是加入汤水和调料通过烧制将食物的鲜香给炖出来。俗话说：鱼儿吃跳的，猪要吃叫的。这鱼当然是买活的来做才好吃。千滚的豆腐万炖的鱼，草鱼豆腐那可是鲜嫩又可口的。下面教大家做这道美味可口的草鱼豆腐。去菜市场买块新鲜的豆腐,去卖鱼老板那选一条活蹦乱跳的草鱼，不要太大的，小一点儿的就可以了。让老板给你把鱼鳞刮去，内脏挖除干净，最重要的是要将鱼腹内的那黑膜清理的干干净净的，听老人们说那膜有一些毒的，既听话又很爱惜健康的我每次都是把那层膜处理干净了，不管是否有毒，那黑膜是有一点儿苦的味道，为了不影响口感还是去除的好。带回家准备炖草鱼豆腐喽！
准备材料：葱一根，姜一块，蒜一头，酱油，料酒，鸡精，白糖，香菜或香芹，爱吃辣的可以准备干辣椒或鲜辣椒。
香芹
香菜
第一步：将鱼清洗干净，把鱼切成大小均匀的小块放人碗中。倒入少许料酒，撒少许盐，放点儿葱丝、姜丝、蒜片腌制二十分钟左右。
处理鱼
洗鱼
第二步：在腌鱼这段时间我们准备下一步，将豆腐切成均匀的小块，香菜或香芹切段，蒜切片，姜切丝，葱白切段备用。
调料准备
第三部：起灶锅烧热，倒入与平时炒菜相同量的油，把腌制好鱼倒入快速翻炒至鱼肉变色，然后放上姜丝、葱段、蒜片翻炒均匀（爱吃辣的可以放入辣椒）。
翻炒鱼
第四部：倒入少许料酒，一些酱油，撒上少许白糖、鸡精再翻炒均匀，小火焖十分钟左右。
第五部：小火焖到鱼味完全出来后，倒入大约没过鱼的水大火煮开，放入豆腐煮开待豆腐浮起来后转中火煮大约五分钟左右，加入香菜或香芹翻炒（吃辣的放辣椒），撒上葱花出锅装盘。
草鱼豆腐
鲜嫩可口的草鱼豆腐这就做好了，不仅鱼肉鲜嫩豆腐也香嫩。草鱼是中国淡水鱼养殖的一大类了，是温中补益身体的养生佳品，调胃又能促进血液循环，还具有防癌抗癌作用。豆腐所含有的营养成分也是非常非常的多的，吃豆腐不仅可以补充钙物质，也预防人体缺铁，还含有比较多的上好的高质量的蛋白质，素有“植物肉”之称呢。豆腐不含有胆固醇，老年人吃豆腐的好处就不用多说了吧，豆腐可算是老年人和三高人群滋补的最佳食品啦。
你瞧草鱼豆腐不仅仅是一道美味的佳肴，草鱼和豆腐一块吃还可以起到调胃利水的功效，还能促进骨骼发育，是比较适合老人和小孩的滋补佳肴了。还有一句话是：鱼有火，肉生痰，棒子面饽饽保平安。所以不管是吃什么都是不可过量的，所以这草鱼豆腐虽好虽美味但也不能贪嘴哦。
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