夏天,它和啤酒是真爱★芹菜炝花生米
备料时间:10分钟左右 制作时间:35分钟左右 难易程度:★ 口味关键词:爽脆可口,香气四溢。酸,咸,香,辣,脆,麻口味层次感丰富,口感也非常赞。 夏天喝啤酒,看世界杯,这个下酒菜,实在是不能再好不过了呢。
-需要材料-
芹菜 200g左右
花生米 100g左右
葱末 8g左右
蒜末 3-5瓣
盐 4g左右
鸡精 3g左右
橄榄油 适量
老干妈辣椒油 少许
花椒油 少许
醋 3~5ml
糖 4g左右
芝麻油 少许
-步骤-
1
首先,先把花生米放在锅里,沸水煮15分钟以上,断生,也不要煮得太烂了,有点嚼头更好吃。
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然后把芹菜洗净。我用的这个是去果蔬农残的洗菜机。洗完之后,我们把芹菜切段,长度2-3厘米即可。
3
花生米煮好之后,捞出来,凉水冲凉,然后沥干水分备用。
4
我们来焯芹菜,锅里放水,再放少许的橄榄油或者其他的油也是可以的。加油的作用是让菜焯出来色泽更好看。
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水沸腾后,把芹菜段倒进沸水里。
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然后加1g左右的盐。放盐是让菜焯水后口感更爽脆。
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大概在水里焯2分钟就可以了。不要过软了,要保持爽脆才好吃。火候可以自己掌握,随时尝一下呢。
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然后我们把焯好的芹菜,用凉水过凉。
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然后沥干水分,备用。
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然后准备少许的蒜末,大概3-5瓣就可以了。我用这种蒜末工具,弄出来颗粒更细,也更方便呢。
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接下来,是准备一些葱末。
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然后我们找个大的沙拉盆,把花生米和芹菜放进去。
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然后加葱末和蒜末。
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然后加盐大概3g,鸡精大概3g,然后是1大勺大概4g的糖。
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然后加适量的陈醋或者饺子醋,大概量是5ml左右。糖醋中和味道自己掌握好哦。
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然后加几滴花椒油,不要加多了,一点点麻就可以了。
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然后是香油少许,也是几滴就好了,加多了反而显得过于油腻。
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然后是老干妈辣椒油,这个也是随自己的口味加就好,这种辣椒油不辣,不过很香,提味非常好。
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最后搅拌均匀,让调料充分和食材接触,产生感情。然后我们就可以乘盘了呢。
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翠绿的芹菜和金黄色的花生米,搭配在一起,还是很赏心悦目的吧?
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这倒菜在夏天被宠幸的次数,还是蛮多的,因为它足够爽口,也足够好吃,搭配面条,米饭,或者烧烤,都是毫无违和感的。尤其是一边喝扎啤,一边一粒一颗的吃起来,然后唠唠嗑,叙叙旧,看看足球,谈谈青春,还是感觉非常幸福的,是吧?
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芹菜中含有丰富的膳食粗纤维和维生素,对需要减肥排毒的亲爱的们来说,还是很受欢迎的。尤其,味道还是很好吃的,所以算是餐桌比较受宠的那几位之一。
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花生米中含有蛋白质和人体所需要的油脂,可以说这搭配还是非常有营养的。芹菜炝花生米,这道凉拌菜,其实是很简单,又很经典的。
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那么闲话少说,让我们炝起来吧! 抓住世界杯的尾巴,让我们浪呀浪呀。 大风越狠,我心越浪,哈哈。
-小贴士-
炒芹菜不要过软。 花生米煮的火候和时间也要适中,不硬不软就好。 味道调好,就没什么了。
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