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酸汤兔的做法大全集(酸汤兔肉做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-22 10:11:44
导读

关于“重庆人无麻辣不欢”的认知,在很多外地朋友眼里,重庆人餐餐麻顿顿辣,似乎根本就没有清淡一说,这也是很多人对川菜的误解;对不少本地人来说,在外面经常吃火锅串串、江湖菜等等重麻重辣重油饮食,似乎已经把那些偏清淡但又很重庆的美食给遗忘了。满大街的火锅串串香、江湖菜、小面和市井烧烤,在重庆要找到清淡点的本土吃食也还真不怎么容易。寓言兔店招寓言兔餐厅环境汤底香浓厚重,一连喝了五六碗都不解馋;虽然叫酸汤,

关于“重庆人无麻辣不欢”的认知,在很多外地朋友眼里,重庆人餐餐麻顿顿辣,似乎根本就没有清淡一说,这也是很多人对川菜的误解;对不少本地人来说,在外面经常吃火锅串串、江湖菜等等重麻重辣重油饮食,似乎已经把那些偏清淡但又很重庆的美食给遗忘了。满大街的火锅串串香、江湖菜、小面和市井烧烤,在重庆要找到清淡点的本土吃食也还真不怎么容易。

寓言兔店招

寓言兔餐厅环境

汤底香浓厚重,一连喝了五六碗都不解馋;虽然叫酸汤,但酸菜的酸味并不重,盐味也适中,淡雅又不失浓郁;兔肉是尽肉,不带骨头,肉在去骨后,经机器捶打,破坏了原有的肌肉组织,才能使兔肉吃起来既入味又不柴,轻轻一嚼,嫩得就像融化在了嘴里,不像有的地方细嫩到没了肌理质感。蘸碟就是点酱油和麸醋,兔肉入蘸碟,咸香味满身,吃出的也是个鲜味,一是兔肉的鲜,一是蘸碟的鲜。一口咸香鲜美兔肉,一口滋味浓汤,虽然已吃撑,但还是意犹未尽。

寓言酸汤兔

寓言酸汤兔

店里的招牌主要是各种风味的兔肉,还有各式各样的江湖菜,非常适合聚会!选用鲜兔加入青红相间的尖椒一起翻炒,形成原始的麻辣基调,在锅中慢慢入味收汁,口感鲜美,兔肉紧实鲜嫩,里面还配了有藕丁,香脆爽口。含有蛋白质、维生素等营养成分的兔肉,相对牛羊肉而言,它在口感上很是nice~

寓言兔尖椒酸菜兔

寓言兔招牌烧椒兔

在重庆,并不只是“大麻大辣”才被称为江湖菜,那些始于民间,广得食客喜爱的,亦是正宗的重庆味儿,寓言兔专注酸汤,创新研发了番茄鱼籽兔、盐白菜酸汤兔、老坛酸菜兔、酸辣金汤兔等特色招牌菜。


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