俗话说，民以食为天。
中国的饮食文化博大精深
孕育出无数美食
今天小编要给大家介绍的这款小吃，
承载着惠东县城平山镇许多人儿时美好的记忆。
那就是......
钵仔粄
从原料上来讲，惠州民间的粄大致可分成粳米粄和糯米粄。艾粄、印粄、糍粄、树铺粄、大笼粄、老鼠粄等，多以糯米为原料做成，软黏诱人；敛粄、擦粄、萝卜粄、沙糕粄、钵仔粄等，则是以本地的粳米为原料，松香可口。根据口感，粄有甜粄和咸粄之分，而惠东县城的钵仔粄则是咸粄中的代表。
在惠东，一说起钵仔粄，惠东人都有各自一份美好的记忆。要说最地道，最正宗的钵仔粄，平山镇老市场的钵仔粄当之无愧。这里的钵仔粄已经有三十多年历史了，口味也最地道。
平山镇老市场。
平山镇钵仔粄的做法
说起钵仔粄的做法，其实并不复杂。
首先备好材料，将黏米打磨成浆。
其次是将准备好的猪肉和葱头伴着胡椒粉剁碎。这便是钵仔粄的全部材料了。
随后，将这些一个个小小的钵仔摆在桌上，放上剁好的猪肉。
然后将米浆一一倒进钵仔。这项工作，需要非常熟练而且速度要快。
最后，就是要放进大锅里蒸了。
听说，用烧柴火的炉子蒸出来的钵仔粄会特别的香哦！
要想做出来的粄有好味道,秘诀就在于，米浆一定要搅拌好，馅料的味道也要拿捏到位，多一份则咸，少一分则淡。
吃钵仔粄也非常讲究哦！先用竹签在粄的周围挖一圈，然后在中间画一个十字，就可以轻易地穿起来吃了。一口吃下去，猪肉的鲜味夹杂着葱头和胡椒的香气，萦绕齿间久久不散，令人回味无穷
小编的同事小丹关于钵仔粄的回忆
惠东钵仔粄，是儿时回忆，也是我一直无法忘却的味道。记得我读小学时候，妈妈因为工作繁忙，没时间做早餐，在送我上学路上，总会给我买钵仔糕当早餐，当时五毛钱钵仔糕就足够让你精神饱满。如今，那熟悉的味道，已经在高楼大厦之间淹没了。为了寻找儿时味道，我都会走遍惠东大街小巷，寻找属于自己的童年好味道。
除了惠东钵仔粄，还有以下这些惠东美食......
平山汤粉
平山汤粉按配料来说有分几种，“炸肉粉”、“叉烧肉丸粉”和“卤味粉”都是大家常吃的味道。一碗香喷喷的汤粉一端上来，立马让你食欲大开。无论走多远的路都要吃到。
多祝冷粉
多祝冷粉，一直是闻名各地的惠东客家特色食品。说起多祝冷粉，最最正宗肯定是在多祝的“冇油开声”了。冷粉可配成咸或者甜，配上香气扑鼻的花生油，这是一级棒！不知道大家喜欢什么口味呢？
平海薄饼
据说,古城薄饼最初从北方传过来,在明朝时就相当盛行,迄今已有数百年历史。平海薄饼馅料丰富、选择多样、有甜有咸。甜的里面放红糖、椰蓉、花生、肉松、油角等,也有以各种水果为馅的,十分香甜可口。
稔山猪肠粄
稔山猪肠粄被很多人忽略，它的美味你无法相信！那浓郁的耗酱汁，每吃一口都会令你记忆深刻！
白花焖鹅
深圳、东莞甚至广州，山长水远来一趟就为吃白花焖鹅，你信么？白花焖鹅就是有这种魔力，大部分食客都是从大老远过来品尝，其美味程度不言而寓。
梁化白切鸡
请输入图片描述
皮薄、柔滑、香嫩，是大家对梁化白切鸡的认可。历史悠久且风景宜人的梁化镇，在这么舒适的环境下生长的鸡，当然个个都倍棒！
等等等等......
惠东民间美食多不胜数，这份怀旧的味道陪伴当地人，充满着人情味，在热闹和繁华背后，那一抹亲切的温情陪伴着街坊邻里，正是美食带给人们的动人之处。
来源：文明惠州
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