6月初正是杏子成熟的季节，老家有一颗很大的杏树，今年的杏子可以说是大丰收！杏子吃多了容易上火，而且杏子的保存期特别短，所以老家很多人都是直接把杏子扔掉，只留下杏核，砸开取杏仁食用！但是杏肉都白白浪费了！
其实杏肉里含有很多的蛋白质，钙磷等矿物质，而且还含有多种维生素，对身体是有很多好处的！所以今年我没让老妈把杏扔掉，而是拿来做杏酱，但是第一次做，也怕浪费食材，所以做得少，却没想到特别成功！一起来看下吧！
【做杏酱】【所需食材】一斤杏，50克糖，少许凉白开！
【具体做法】步骤1、将杏放入干净的盆中，加入少许的食盐，浸泡大约10分钟，然后搓洗干净！放置一边备用！
步骤2、把杏子的外皮和内核全部去掉！
步骤3、撒上白糖！当然为了甜味更浓，也可以稍微加点盐，毕竟想要甜先放盐！腌渍大约10分钟左右！
步骤4、起锅，保证无油无水，然后倒入腌渍好的杏肉！
步骤5、加入一丢丢的凉白开，大火熬开小火慢炖，直至果肉成果泥，就可以起锅了！
步骤6、把瓶子洗净，最好用开水烫一下杀菌消毒，然后把热的杏酱倒入，迅速盖上瓶口，到放直至变凉！
步骤7、杏子果酱就做好了，放入冰箱，啥时候吃，啥时候取，基本上可以放上半年都不会坏！
【注意事项】1、搓洗杏的时候，一定要加入少许的食盐，一个是为了杀菌，另外是为了杀死我们看不到的虫卵！
2、注意杏和糖的比例，1斤杏，50克糖，就挺好，如果喜欢不太甜的，少放一些糖即可！
3、装杏酱的瓶子一定要经过高温处理，这是保证杏子好吃还耐放的关键！
4、杏酱趁热倒入玻璃瓶，再倒扣过来，是为了排除里面的空气，更耐存贮！
厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验，别说，用果酱沏茶也是超级美味的，今天我们学习的就是杏酱的制作方法，欢迎留言和大家分享！另外你们还想吃啥？也欢迎留言告诉我！
原标题：吃不完的杏别再扔了，1斤杏50克糖，手把手教你做酸甜可口杏子酱
