一、三鲜算肉菜还是素菜？
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
地三鲜中的三鲜是指：土豆、茄子、青椒三鲜饺子的三鲜是指：虾仁、蟹肉、贝肉素三鲜饺子三鲜是指：韭菜、鸡蛋、猪肉
二、地三鲜是素菜还是荤菜？
地三鲜是东北菜，由土豆，茄子，豆角油炸后炒至而成，是道素菜
三、广东三鲜素菜汤的做法？
食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。
第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。
第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。
第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。
第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。
第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。
第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。
第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。
第九步：半分钟后，撒入我们准备好的香菜段和葱段，稍微翻动一下就可以关火了，盛出来开喝。
四、素菜炸酱面做法？
食材准备
取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用
黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用
锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋
快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用
锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒
加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用
煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出
另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉
取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可
五、三鲜木樨汤是荤菜还是素菜？
是荤菜，在满汉全席里，汤类不多，里面的这道三鲜木樨汤，做法简单，用料简单，实至于民间。
我们需要准备的材料有：猪肉150克，鸡蛋2只，菠菜 75克，水发木耳100克，
三鲜木樨汤做法：
1、熟猪肉切成细丝。把菠菜洗净，切成长的段。
放开水内烫一下，捞出控净水。把木耳撕成小片。将鸡蛋磕入碗中，搅匀。
2、坐勺，加汤烧开，放入肉丝、木耳、酱油、花椒水、
盐对好口味，烧开，撇去浮沫，将勺端离火口倒入蛋液，蛋花浮起时，点味精、淋猪油、撒上菠菜段，出勺即可。
六、三鲜面是什么面？
三鲜面中最常见的是面加肉丝、鸡蛋、香肠片再加点榨菜丝和小青菜这种三鲜面。其实南京三鲜面的三鲜是泛指，一般内容不止三种鲜美的食材。面馆里会有猪肝三鲜面里面是：猪肝、鸡蛋、肉丝、小青菜、榨菜丝；面馆也会有皮肚三鲜面，里面有：皮肚、肉丝、鸡蛋、西红柿片、小青菜等
七、开面馆汤料配方素菜？
把汤烧好放佐料素菜下面就行了。
八、如何做素菜焖面？
素焖面是一道简单易做的家常菜，以下是一份常见的做法：
所需材料：
- 面条（建议使用宽面条或手工面条）200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将面条煮熟备用。
2. 青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
8. 焖煮5分钟后即可出锅。
温馨提示：
1. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多焖煮一会儿。
2. 如果觉得面条不够入味，可以适量加入酱油或其他调味料。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加口感和营养。
九、三鲜大排面？
1、食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。
2、大排洗净用刀背两面拍松。
3、放入料酒、盐、淀粉腌1小时。
4、准备姜片、八角、桂皮、辣椒。
5、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅。
6、再把大排放入炒锅中，放入八角等大料。
7、红烧大排面的做法。
8、放老抽、生抽，放盐、糖。
9、放没过大排的开水大火烧开后改小火。
10、大排熟后关火，不要把汁水烧干。
11、大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水。
12、再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可。
十、三鲜面热量？
三鲜面的热量: 357 大卡(100克) 营养信息 营养素 含量(每100克) 营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 356.60 碳水化合物(克) 76.70 脂肪(克) 0.80 蛋白质(克) 9.30
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