一、红烧石斑鱼的家常做法?
用料
石斑鱼 2条 肉末 若干
料酒 1茶匙 盐 适量
生抽 1茶匙 油 适量
白糖 5克 八角 一颗
姜 5片 葱 半根
豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙
蒜蓉 适量 干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
鱼宰杀好后切几刀花,撒上盐腌制半小时。热锅冷油,先下姜片,再下鱼煎香两面。
步骤 2
煎鱼至微微金黄,盛起装盘备用。重新洗好锅,锅烧热备用。
步骤 3
依次放入油,姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香,最后放入豆瓣酱、豆豉,炒香肉末,放两勺高汤(或水)。
步骤 4
加高汤(或水)后,放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。
步骤 5
调好味,放入煎好的鱼,盖上锅盖,转中火,焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了,该洗的洗,该刷的刷。
步骤 6
看汤汁浓稠,大火收汁,起锅装盘。
二、红烧石斑鱼的家常做法,红烧石斑鱼怎样做好吃?
石斑鱼有很多好吃的做法,下面介绍一下红烧石斑鱼的做法
首先准备食材:石斑鱼、姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油
做法如下:
1. 石斑鱼腩一块,去鳞洗净
2.将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下
3.加两勺生粉拌匀
4.将葱切段、姜切丝备用
5.起油锅,大火,将鱼入锅煎
6.把鱼块煎至两面金黄
7.待鱼煎好后,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟
8.起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了
9.美味的红烧石斑鱼腩,鲜香可口,嫩滑
三、红烧石斑鱼的家常做法红烧石斑鱼怎样做好吃?
1、主料:深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。
2、新鲜鱼一条,清洗干净的长鱼段,开水焯过后有一层白色的膜,再清洗掉
。3、切好生姜,葱,蒜仔为整个。
4、温油炒一炒生姜,葱,蒜仔。
5、加水烧开,水开后加入长鱼段。
6、大火烧开五分钟,同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右,至汤白鱼熟透。
7、最后加点胡椒粉,细盐,即可出锅了。
四、红烧小溪石斑鱼的家常做法?
红烧小溪石斑鱼是一道家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。下面将介绍一种简单易学的红烧小溪石斑鱼的家常做法。
材料准备:
1. 小溪石斑鱼一条(约500克);
2. 小葱一根;
3. 姜片适量;
4. 大蒜适量;
5. 料酒适量;
6. 生抽适量;
7. 老抽适量;
8. 白糖适量;
9. 老抽适量;
10. 食用油适量;
11. 温水适量;
12. 盐适量。
步骤:
1. 将小溪石斑鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧分别剪上两刀;
2. 准备一个容器,加入适量的盐和料酒搅拌均匀,将鱼腌制片刻;
3. 将葱、姜、大蒜切成末备用;
4. 热锅冷油,将腌制好的鱼放入油中,慢煎至两面呈金黄色;
5. 将锅中的油倒出,只留少许底油,加入葱、姜末和大蒜末翻炒,散发香味;
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,快速翻炒均匀;
7. 加入适量的温水,让酱汁刚好覆盖住鱼身,大火烧开后转小火慢炖10分钟;
8. 在炖煮的过程中,将锅摇晃几次,确保酱汁均匀渗入鱼身;
9. 最后,将鱼盛出,淋上稍许的葱油,撒上少许葱花即可。
这样,一道色香味俱佳的红烧小溪石斑鱼就做好了。石斑鱼肉质鲜嫩,口感鲜美,与酱汁完美结合,入口滑嫩鲜美。此菜适合全家人共享,营养丰富又美味可口。做法简单易学,您也可以根据个人口味调整食材比例。祝您用餐愉快!
五、红烧石斑鱼价格?
红烧石斑鱼每年的价格都会有所波动,今年石斑鱼的价格大约在30-40元/斤左右。因为地区、需求及渠道等各个方面的不同,所以石斑鱼的价格也都会有所差异。例如,在山东的价格大约在30元左右,而河南大部分地区的价格则在40元/斤。
六、红烧溪石斑鱼做法?
用料
石斑鱼 2条 肉末 若干
料酒 1茶匙 盐 适量
生抽 1茶匙 油 适量
白糖 5克 八角 一颗
姜 5片 葱 半根
豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙
蒜蓉 适量 干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
鱼宰杀好后切几刀花,撒上盐腌制半小时。热锅冷油,先下姜片,再下鱼煎香两面。
步骤 2
煎鱼至微微金黄,盛起装盘备用。重新洗好锅,锅烧热备用。
步骤 3
依次放入油,姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香,最后放入豆瓣酱、豆豉,炒香肉末,放两勺高汤(或水)。
步骤 4
加高汤(或水)后,放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。
步骤 5
调好味,放入煎好的鱼,盖上锅盖,转中火,焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了,该洗的洗,该刷的刷。
步骤 6
看汤汁浓稠,大火收汁,起锅装盘。
七、港式红烧石斑鱼做法?
食材
红石斑鱼一条
辅料
食用油,面粉,葱姜蒜,干辣椒,蒜蓉辣椒酱,米醋,生抽,白砂糖,白酒,海盐
做法步骤
1,首先,买鱼的时候一定要买新鲜的,让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉,内脏清理干净;
2,在鱼身两侧分别平行斜划几刀,利于调料入味;
3,在鱼身上拍干面粉,全身都要拍均匀,然后提起尾巴抖一抖,抖掉多余的面粉;
4,起锅烧油,油热把鱼放进去,油温不要过高,始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅;
5,再起锅烧油,葱姜蒜(姜片、葱段、蒜整颗)下锅,切碎的干辣椒下锅,炒至焦香;再放入1勺蒜蓉辣椒酱,炒出香味;
6,把煎过的鱼放入锅中,倒入1勺米醋、2勺生抽,白砂糖及白酒,最后用海盐调味。再加入适量水,至少没过鱼的一半高度;
7,收汁。大火将汤汁烧进鱼肉,不时地把汤汁往鱼身上撩,好充分入味
八、红烧糖醋石斑鱼时间?
石斑鱼是海鱼,不是淡水鱼,一般均是捕捉来的,比较昂贵。吃法一般都以清蒸为主,红烧糖醋石斑鱼的吃法比较少,北方人喜欢这种吃法,南方人都以清蒸吃法。红烧糖醋石斑鱼般都是煮6分钟,这样鱼比较鲜嫩,否则鱼老了,味道就不佳。不过喜欢吃软一些,可以煮8分钟。看各人的口味喜好。
九、红烧石斑鱼怎样好吃?
用料
石斑鱼 2条 肉末 若干
料酒 1茶匙 盐 适量
生抽 1茶匙 油 适量
白糖 5克 八角 一颗
姜 5片 葱 半根
豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙
蒜蓉 适量 干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
鱼宰杀好后切几刀花,撒上盐腌制半小时。热锅冷油,先下姜片,再下鱼煎香两面。
步骤 2
煎鱼至微微金黄,盛起装盘备用。重新洗好锅,锅烧热备用。
步骤 3
依次放入油,姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香,最后放入豆瓣酱、豆豉,炒香肉末,放两勺高汤(或水)。
步骤 4
加高汤(或水)后,放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。
步骤 5
调好味,放入煎好的鱼,盖上锅盖,转中火,焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了,该洗的洗,该刷的刷。
步骤 6
看汤汁浓稠,大火收汁,起锅装盘。
十、红烧石斑鱼头做法?
石斑鱼4条
辅料:
豆瓣酱1勺,郫县豆瓣儿酱半勺,豆豉酱半勺,葱半颗,姜4片,蒜4瓣,猪肉少许,生抽1勺,料酒适量,盐少许,水适量,油适量,八角1个,红椒丝少许,花椒粉少许。
1. 冻石斑鱼解冻收拾清洗干净,用少许盐、料酒腌制半小时。
2. 猪肉切小块,各种酱备好,葱姜蒜去皮切好。
3. 热锅凉油,放入控好水的鱼煎制。
4. 两面金黄盛出。
5. 留底油放入肉末炒匀。
6. 放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香,放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
7. 添水,加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。
8. 至汤没,撒入葱花、红椒丝装饰。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!