一、关东煮是什么地方传过来的?
关东煮最初起源于日本东京和埼玉地区的街头小吃,是一种热腾腾的汤汁煮好的鱼蛋、肉丸、豆皮、鲜虾等食材。
据传关东煮最早是在东京江户时代的“茶屋街”出现的,但具体起源时间并不可考。从历史上来看,关东地区曾是日本文化的一大中心,因此很可能是在经济繁荣时期,由商人和旅行者带回关东地区。在经过多年的制作和发展后,关东煮已成为日本餐饮文化中不可或缺的一部分,并因其方便、美味和营养成分而备受欢迎。现在,无论是在日本还是在世界各地,关东煮都是一个受欢迎的小吃,在日本也有很多关东煮店,可以品尝到各种不同风味的关东煮。
二、关东煮出自什么地方?
关东煮,本名御田,是一种出自日本关东地区的料理。
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、竹轮等,将这些材料按种类分别放在铁格子锅内,用特别熬制的高汤小火慢煮,煮好后佐以蘸料食用。
三、关东煮的关东指什么地方?
从历史上来看,关东煮源于江户时代。当时,东京(当时的称呼为江户)是日本的政治、商业中心,也是江户幕府的所在地,因此又称为“关东”。因此,关东煮最初是指在江户地区烹制的煮食类小吃,后来逐渐在日本各地流行开来。
四、关东煮是什么?
关东煮是一种小吃,就是用签子将鸡蛋、鱼丸、虾丸、土豆、海带等食物放在提前熬制好的高汤中慢煮。关东煮是日本的一种特色美食,后来流传到了中国。其实关东煮汤料才是灵魂,它的汤料鲜香味美,制作汤料需要用到姜、葱、黄酒、鸡精、味精、昆布、小茴香、白胡椒等配料。
五、关东煮的精华是什么?
日式关东煮最重要的就是它的汤汁。日式高汤和我们中国的高汤不太一样,他们大多用海鲜来调味,大体上可以分为三种,分别是鱼类汤底、昆布汤底和混合汤底,其中混合汤底最适合做关东煮的汤底。
一份混合汤底需要干贝、干香菇、柴鱼片、昆布和小鱼干,章鱼小丸子上面的碎东西就是柴鱼片。上面列的食材都需要提前浸泡3个小时再加水煮,用中小火煮至沸腾。除了汤,还需要日本酱油、味淋、清酒和适量的盐调味,否则鲜是有了,但没有味道。如果没有味淋,也可以用米酒加红糖代替。
六、关东煮起源于哪个地方?
关东煮,是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板(也叫狮子狗鱼蛋,竹轮)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃吃。
有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外,关东煮在台湾地区也十分流行。
七、关东煮鱼排是什么?
1. 龙利鱼化冻、洗净、沥干,切成iphone大小厚薄的鱼排,放入葱姜、盐味精、料酒、胡椒,拌匀。腌制15分钟后把葱姜挑去。
2. 加入鸡蛋,生粉拌匀。放入面包粉和炸鸡粉混合的粉内,拍粉。
3. 平底锅加油,5成热,放入鱼排炸,至金黄翻面炸。
按照关东煮的标准食材应该是:白萝卜、魔芋、墨鱼丸、海带(打成结)、炸豆腐、鸡蛋、肉丸。
八、速食关东煮是什么?
关东煮是日本的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。有说关东煮源自味噌田乐,就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。
九、关东煮花枝是什么?
关东煮花枝就是乌贼,也可以称作墨鱼或是墨鱼。花枝遇到危险的时候会喷出黑色的墨汁伺机逃离,固有“乌贼”等别称。花枝是一种软体动物,其营养价值也是非常高的,不仅含有丰富的蛋白质还含有磷酸钙等营养物质,适当的食用花枝还具有补肾理气以及健胃等功效。
购买新鲜花枝的时候要选体形平展以及比较宽厚的,而且还要买色泽看起来光亮洁净的。质量好的花枝一般呈现的是半透明的棕红色,而且散发着一股鲜香味
十、关东煮是什么汤?
有些是自己熬的大骨汤,有些是调料弄成的汤。
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