一、烧子盖的回族做法？
准备材料：牛里脊200克、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙
制作步骤：
1、牛里脊洗净切条
2、加入料酒，味极鲜，蚝油，盐抓匀
3、倒入食用用搅拌均匀，腌制半小时
4、面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊
5、用里脊条蘸满面糊
6、油温6分热，一条一条下锅炸
7、炸至金黄，捞出，约5分钟
8、开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可
二、谁会做回族烧子盖？求教美食达人？
一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人,可以花一两个小时去做个精致的菜肴。我要介绍的是京菜系的烧子盖的做法,虽然简单,可也是需要用心。
三、烧子盖怎么做？
食材明细猪里脊肉500克 小麦面粉100克 鸡蛋150克盐5克 椒盐2克植物油120克 烧子盖的做法详细步骤1.里脊肉整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊。 2.油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。 3.趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
四、回族卤子做法？
01
选择一块猪瘦肉，剁成肉末，喜欢吃牛肉的亲可以用一点牛肉来做，味道更好。
02
锅里倒油烧热，把肉末放进去小火慢慢的炒，让肉末变色就可以了。
03
黄豆酱加进肉末里，用小火慢慢的炒千万不要用大火，等到炒出红油的时候撒一把葱花和洋葱末以及胡萝卜丁在里面翻炒几下出锅。
04
锅里加清水烧开之后煮面条，捞出来放碗里，加入一勺卤子，好吃的家常卤子面条做好了。
五、烧子盖是牛的哪个部位？
就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。
烧子盖做法是：
1.将子盖整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊。
2.油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3.趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。
六、回族名菜是用什么肉做的？
回族人的饮食丰富多彩，在中国穆斯林饮食文化中独树一帜，名菜以羊肉为主，在羊肉的做法上更是取其精华，形成了很多独具特色的佳肴。
七、回族馓子的做法？
馓子的做法
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
八、回族凉面卤子做法？
原料：鸡胸 (100g)
虾仁 (100g)
干黄花菜 (20g)
干木耳 (20g)
干香菇 (20g)
水淀粉 (半碗)
盐 (三勺)
老抽 (10克（个人口味酌情增减）)
葱末 (10克（个人口味酌情增减）)
姜末 (10克)
花椒油 (一大勺)
料酒 (1勺)
鸡蛋 (3个)
大料 (1个)
香叶 (1片)
做法：1.准备好所有食材，先将干黄花菜，木耳，香菇泡发。黄花菜切寸段，香菇切丝，木耳用手撕成小块即可。
2.鸡胸肉切丝，加入少量盐，一勺料酒，半勺淀粉腌制。
3.虾仁去线，普通大小的一个虾仁切成两段即可，加入一勺料酒去腥。
4.锅内放少许油，油温五六成热时加入切好的葱姜末炒出香味，加入鸡丝翻炒，鸡肉变白色后加入一勺老抽上色。
5.然后放入香菇和黄花菜翻炒片刻，加入开水，锅后加入三勺盐，一个大料，一片香叶，盖盖调成中火炖煮十到十五分钟，保证香菇和黄花菜炖软且入味。
6.然后放入木耳和虾仁，煮至虾仁变色即可。随后加入水淀粉搅匀，
7.最后将鸡蛋打散，转圈倒入锅中，一分钟后搅散即可出锅。
8.另起锅放一大勺油，放入适量花椒。出香味后浇在刚才的卤上即可。
九、回族馓子正宗做法？
1、【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。
2、【再在面粉里放入2个鸡蛋液，加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放，但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦
3、【揉面团做到三光：手光、盆光、面光】揉面团做到三光：手光、盆光、面光，在盆上盖上盖子醒发30分钟。
4、【面团醒好后搓成粗细一样的条条】面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。
5、【条条搓好后放到油里继续醒发】条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好，不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，冬天要时间长点，最好是早上7点醒发，下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。
6、【把手指尽量张最大，然后把醒发好的条条放入手指上围着绕，每次绕25圈】注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细，记住不要太用力太快不然很容易拉断。
7、【把手指上的盘条先用两根筷子撑起来，尽可能的拉长些再放到锅里面炸】放入锅里炸的时候一定要把条条拉直，这样炸出来才好看。
8、【把两根筷子抽出来，炸到两面成为金黄色为炸好】这里注意一下，炸的速度一定要快点，不然动作慢了形状就不太好看。
9、【馓子炸好后沥干油就可以装盘】一次吃不完的可以用袋子密封保存，以后想吃时直接拿出来就可以吃了。
十、歪子镇回族名人？
1. 需要给出明确结论：歪子镇没有出过回族名人。
2. 解释原因：歪子镇位于中国内陆，历史上不是回族聚居地，且人口规模较小，文化底蕴不够深厚，因此并没有涌现出回族名人。
3. 内容延伸：歪子镇或许没有出过回族名人，但该地区也有着自己独特的文化和历史传承，值得关注。例如，歪子镇是苗族聚居地，有着淳朴的苗族民俗和传统习惯；同时该地区也曾是红军长征的经过之地，有着丰富的革命历史文化。这些都是值得我们了解和探索的方面。
4. 具体步骤：想要确定一个地区是否出过某个族群的名人，可以从以下几个方面入手：首先了解该族群在该地区是否有聚居历史，其文化底蕴是否深厚；其次可以查阅历史资料、名人传记等文献，了解该地区是否有该族群的知名人士；最后也可以通过实地走访、采访当地老年人等途径，了解当地人对于该族群名人的了解程度。
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