正月初八这一天你在做什么，上班了？在回家的路途中吗？还是已经步入正轨生活了呢？大多数人的初八都是忙碌的，我们都如一个个的陀螺，又一次回到了自己的岗位上。少数的旅游景点还可以看到少数的人，在民俗里面，初八这天是“谷日”，虽然这天的习俗不是很多，主要有占谷和顺星。占谷：民间认为，这一天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。
“谷日”顾名思义就是谷子的生日，范范地说就是我们的粮食的生日，民以食为天，从古至今，最重要的就是粮食了，古代行军打仗，“兵马未动，粮草先行”也诠释了粮的重要性。在我们比较发达的今天，我们依然在文明宣传，“珍惜粮食”“光盘行动”等等。粮食也是人类赖以生存的食物，所以谷日也是特别的重要。在这么重要的日子里，小编跟大家分享一下大米好吃的8种做法，让孩子们从此爱上大米。
第一种 懒人米饭
1、准备家人所需的大米量，然后将大米淘洗两遍，淘洗的大米水可以用来浇花，或者刷碗，不用都倒掉。淘洗干净的大米放进干净的盆里面，然后倒入清水浸泡30分钟。
2、现在开始准备配菜，我这里用了土豆 五花肉、香菇、还有玉米青豆胡萝卜丁，首先把土豆切成小丁，放进水里面泡着，这样可以有效防止氧化变黑。香菇也都切成小丁，五花肉切成肉丁。再准备半碗玉米胡萝卜丁，也可以准备自己比较喜欢的蔬菜。
3、起锅烧油放入一些冰糖炒糖色，然后放入五花肉，煸炒出五花肉里面的油脂，然后放入香菇土豆丁，再放入生姜 葱段 桂皮、香叶、八角。翻炒片刻放入玉米青豆胡萝卜丁，翻炒均匀之后调味，添加盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油。翻拌均匀倒入清水没过食材，大火烧开。
4、大火烧开之后，将所有菜都倒进电饭煲里面，大米控出水分，也倒进电饭煲里面，平铺在上面，然后打入四个鸡蛋，盖上盖子选择煮饭就可以了。
5、米饭煮熟之后，翻拌均匀，然后盛入小碗里面，然后倒扣在盘子里面，撒上一些熟芝麻，再撒上一些葱花就可以开吃了。这样做出来的米饭特别的入味，孩子成天嚷着吃。
第二种：大米油条，很多小孩子都比较喜欢吃油条，酥酥脆脆的，吃起来比零食还好吃，吃多了也不上火，我们平时吃的油条都是面粉的，这次分享一个大米做出来的油条，绝对的好吃，吃过一次还想吃。
1、准备一碗大米，大米不用太多，倒入清水清洗两遍，清洗干净之后沥干水分，然后打进去两个鸡蛋或者是一个鸡蛋，添加少许盐，少许白糖，再放入适量的酵母粉，将鸡蛋大米充分的搅拌均匀。
2、将大米倒进豆浆机里或者是破壁机里面，然后倒入牛奶，启动打成大米糊糊，将打好的大米糊倒进盆里面，然后少量多次的倒入面粉，搅成大一点的面絮就可以了，然后下手揉面。揉好的面团放在一边，密封发酵至两倍大。
3、面团发酵好之后取出来，不揉也不擀，整理一下，然后轻轻地擀成面饼，面饼不要擀得太薄了，不然炸的时候会影响二次发酵，之后切成油条小剂子，用筷子按压一下。
4、锅里面烧油，油温五成热的时候，放入油条生胚，然后用筷子翻面，炸至浮起，两面焦黄捞出，美味好吃的大米油条就做好啦。
第三种 大米紫菜饭团 紫菜饭团孩子们特别的喜欢，可以给孩子们当做小零食，外出的时候也可以带上，吃起来比买来的零食还要好吃。
1、准备一个小碗，放入两勺香油，再放入少许白糖，一些食用盐，充分地搅拌均匀，放在一旁备用。
2、准备半碗紫菜碎倒入盆中，放入白芝麻，再把刚刚的料汁给倒进去，之后充分的抓拌均匀。抓匀之后倒入无水无油的平底锅里面，将紫菜炒一炒，炒至微微发绿就可以了。
3、将紫菜给盛出来，倒入盆中，然后放入蒸熟的米饭，再放入一把金枪鱼肉，或者是放入其他的肉类，然后将米饭充分地抓均匀，抓一丢丢，团成圆球就可以吃了。
第四种 九层粿 ，是福建省福州、莆田和大田县等地流行的一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以糯米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。
1、准备一大碗上好的大米，清洗两遍，然后倒入盆中，再多倒入一些清水，浸泡24个小时，，大米浸泡的时间越长，米浆磨出来越细腻。浸泡好之后放入硼砂，食用碱以及食用盐。之后用传统的石头磨，没有的话可以用豆浆机或者破壁机代替。
2、准备一块瘦肉，切成小块，再剁成肉末，准备小葱，葱白剁碎，葱叶子也切碎，分开盛放。锅里面烧油，将肉末放进去炒一炒，炒出香味放入葱花，炒出葱香味，再放入热水，烧开后盛出，然后倒入米浆里面，边倒边搅拌。
3、锣子放入锅里面，倒入一大勺米浆，然后盖上盖子蒸，蒸熟后，再倒入一勺米浆，继续蒸，如此反复操作，一共倒入九次米浆，完全蒸熟之后取出。
4、取出之后，放到一边自然晾凉，然后切成小块就可以开吃了 ，美味好吃的九层粿就做好了。
第五种 饭麸果 饭麸果是江西上一道地方特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、姜、蒜等等蔬菜，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
1、准备一大碗大米，将大米淘洗干净，放入烧开的水锅里面，将大米煮一煮，大米煮到七八分熟的时候就捞出来，不要完全煮熟。
2、大米捞出之后，放到面板上稍微凉一下，戴上手套，趁热将大米揉成饭团，不要怕热，放凉之后就不好揉了。揉到看不到米粒就可以了。然后揪下来一团搓成圆条状，所有的都搓成圆条状。然后再切成小块，
3、准备香菇，肉丝，青菜韭菜 青豆等等蔬菜，也可以准备自己喜欢的蔬菜，青菜切成小段，香菇切成小片，肉切成细细的肉丝就可以了。起锅烧油，之后放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入香菇，再放入豌豆，翻炒均匀之后开始调味，盐 、生抽、少许老抽、蚝油、少许胡椒粉。
4、完全炒好之后开始放入清水，清水多放入一些，煮开之后放入饭麸果，煮熟的时候放入切碎的韭菜，稍微煮一煮就可以盛出来吃了，美味好吃的饭麸果就做好了。
第六种 大米辣条 辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。用剩米饭做辣椒，干净卫生又健康，吃起来也味道好。
1、准备一碗剩米饭，放入辣椒粉，食用盐，再放入一些花椒粉十三香，将米饭充分的抓拌均匀，然后再放入面粉，玉米淀粉，打进去两个新鲜的鸡蛋，再次充分的搅拌，然后下手揉成面团。
2、面团揉好之后，用擀面杖擀成薄饼，薄饼尽量擀得薄一点，擀成一个长方形的面饼，这样比较好切块。之后切成宽度约3公分的长条，全部切好之后，放入蒸锅里面蒸一蒸，水开之后蒸15分钟。
3、趁蒸的时间我们来准备一个辣椒汁，准备一个空碗，一大碗粗辣椒面，一大勺细辣椒面，一勺十三香，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺食用盐，一勺白糖提鲜，两大勺白芝麻，充分的搅拌均匀，之后浇入滚烫的热油。美味好吃的辣椒油就调好了。
4、辣椒蒸熟之后取出，将蒸熟的辣椒趁热放进辣椒油里面，如果想吃的辣一点，可以浸泡一小时，如果想吃的不辣一点，直接蘸一下就捞出来直接吃就行了。
第七种 碱水豆腐 大米来制作的碱水豆腐，不需要任何添加剂，做法也非常的简单，吃起来特别的Q弹爽滑，细腻。多吃的话不仅能够为人体提供充足的能量，也能让身体更加的健康。
1、准备一碗大米，将大米淘洗干净，之后放入一个盆里面，再倒入足量的清水，将大米浸泡12小时以上，浸泡的时间越久越好。
2、大米浸泡好之后，倒入豆浆机里面或者是破壁机里面，然后打成米糊糊，米糊打得越细腻，口感会越好。将打好的米糊倒进盆子里面，倒入食用碱，搅拌均匀。准备一个模具，内壁刷上食用油，然后将米糊倒进去，水开之后，将模具放入蒸锅里面，之后蒸15分钟。蒸熟之后关火焖5分钟。焖好之后取出，然后放到一边自然冷却。
3、趁冷却的时间，准备一个凉拌汁，切一些蒜蓉，再准备两勺剁椒，准备一个空碗，放入清水，再倒入一些淀粉。再放入蚝油，鸡汁，生抽，充分的搅拌均匀。取出冷却好的水豆腐，切成小一点的方块，也可以切成自己喜欢的造型，水豆腐特别的有弹性。
4、起锅烧油，放入蒜蓉爆香，再放入剁椒，炒出香味之后，倒入调好的料汁，汤汁熬制浓稠的时候，将切好的水豆腐倒进去，翻炒均匀就可以盛盘开吃了。
第八种 大米零食 大米不仅可以当做我们的主食，还可以变着花样地做成孩子们比较喜欢的零食。比如说米糕、发糕、米饼、爆米花（大米）、米花糖、大米饴糖、年糕、油炸糕、米雪糕、云片糕等零食类的：锅巴、雪饼，鲜贝、炒米等
1、准备一碗大米 一碗棉花糖 再准备一些坚果、黑芝麻还有葡萄干，也可以准备自己比较喜欢的水果干还有坚果。
2、首先将大米淘洗干净，之后将大米放到干净的抹布上面，自然晾干，趁这个时间我们将坚果还有水果干都切碎，大米晾干之后，倒入油锅里面炸一炸，大米炸好之后捞出来备用。
3、之后将坚果、芝麻还有葡萄干全部放进炸好的大米里面，充分的搅拌均匀，锅里面放入一些食用油，将棉花糖倒进去，再放入一丢丢的麦芽糖，炒至融化，把大米倒进去。
4、趁热翻拌均匀，然后趁热放到模具里面，整理一下外形。整理好之后自然放凉，然后切成小块就能拿着吃了，美味好吃的小零食就做好了。
我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。您的点赞关注是我前进的动力。
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