辣炒土豆鸡爪。
·食材：鸡爪、土豆、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、葱、姜、蒜、冰糖剁椒酱。鸡爪剪去指甲备用。
·锅中加入适量清水，鸡爪放入水中，放入姜片和大约三勺的料酒，大火烧开，捞去浮沫，鸡爪煮三分钟捞出，放入盘中备用。
·锅中加入适量的油，油热倒入7g左右的冰糖，融化炒出糖色，放入鸡爪翻炒均匀。倒入干辣椒/八角/香叶/姜片、生抽/老抽翻炒炒香，倒入开水没过食材，盖上锅盖中小火炖20分钟。
·土豆切块，放入之前的水碗中，开盖，放入土豆混合均匀，盖上锅盖中小火炖10分钟。
·另起锅倒入姜蒜末炒香，加入两勺红辣椒碎、一勺辣椒粉，炒香所有调料，倒入鸡爪土豆锅里，继续翻炒均匀，最后撒上葱花。
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