我，一个贪心（chi）鬼
每次路过蛋糕店
最心动的就拼盘蛋糕...
颜色搭配好看到忍不住一直盯！
还能一次吃到好几种口味！
学会了今天这个超简单小技巧
在家也能一次就做出多口味拼盘蛋糕！
拼盘冻芝士蛋糕
材料
模具：8寸活底圆形不沾模
参考量：可做1个8寸冻芝士
饼干底：
无盐黄油
55g
消化饼干
125g
长方形硬质饼干
适量
基础奶酪糊：
奶油奶酪
400g
糖粉
100g
吉利丁片
15g（3片）
柠檬汁
15g
牛奶
50g
淡奶油
300g
摩卡味：
可可粉
10g
速溶黑咖啡粉
4g
牛奶
25g
糖粉
15g
抹茶白巧味：
抹茶粉
7g
牛奶
25g
白巧克力
30g
酸奶味：
原味酸奶（含糖）
80g
菠萝味：
菠萝果茸
40g
黄色食用色素
适量
材料与口味说明：
1. 菠萝果茸可替换为任何自己喜欢的果酱~菠萝口味搭配芝士，意外地酸甜和谐，推荐大家试一试哦~
2. 用于分隔奶酪糊的饼干要用比较硬质的饼干，超市常见的苏打饼干就可以，如果能找到质地较硬的长方形甜饼干会更好吃哦~
步骤
制作饼干底：
①消化饼干用擀面杖完全擀碎成粉末，加入融化的黄油搅匀
②然后倒入8寸不沾圆形模具底部，压实
③插入立着的长方形饼干（类似于苏打饼干那种形状的饼干都可以），把模具平分成4等份
④放入冰箱冷冻备用
制作基础奶酪糊：
①准备工作：吉利丁片冰水泡软备用
②奶油奶酪隔水软化至顺滑无颗粒状态
③加入糖粉，用刮刀拌匀至完全吸收
④牛奶加热到微沸后，放入挤干水分的吉利丁，搅匀至完全融化
⑤奶酪加入柠檬汁搅匀
⑥再加入吉利丁牛奶溶液搅匀
⑦淡奶油用电动打蛋器搅打至5分发，有稳定纹路但仍可缓慢流动的状态
⑧倒入奶酪糊中，用蛋抽搅匀
制作摩卡味：
①可可粉、咖啡粉混合后，加入加热过的牛奶，搅匀至酱状
②取215g基础奶酪糊，倒入上一步的混合酱，搅匀
③ 再倒入糖粉，完全搅匀
④倒入模具的其中一块，抹平表面
制作抹茶白巧味：
①抹茶粉倒入加热的牛奶，用茶筅搅匀成抹茶酱
②白巧克力隔水融化成酱状
③然后将白巧加入抹茶酱，完全搅匀
④取215g基础奶酪糊，倒入抹茶白巧溶液，用蛋抽完全搅匀
⑤倒入模具的其中一块，抹平表面
制作酸奶味：
①取185g基础奶酪糊，加入80g原味酸奶，用蛋抽搅匀
②倒入模具的其中一块，抹平表面
制作菠萝味：
①菠萝果蓉隔水加热至融化
②倒入基础奶酪糊中，用蛋抽完全搅匀
③菠萝奶酪糊中再加入微量明黄色色素，搅匀后呈自然的淡黄色
④倒入模具的其中一块，抹平表面
⑤放入冰箱冷藏2-3小时左右，取出脱模、装饰即可
保存方式：冷藏密封保存，2~3日内食用完毕。
以前单独做一个口味的时候
颜值明明就很普通
做成四色搭配的拼盘蛋糕
白 绿 黄 咖
满满是专属于春天的清新感
再给他们配好“小饰品”
一下子就美破天际~
做起来却一点不复杂
不用特殊模具
甚至无需烤箱
只用做一个蛋糕的功夫
就能做出4种不同的口味
最有趣的环节
莫过于切蛋糕的时候
“我要菠萝和抹茶口味”
“我要抹茶和可可的”
“我要菠萝搭酸奶”
不同口味的大家
因为你的一点点“小心机”
就能同在一个蛋糕里
都找到自己的最爱
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