青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋5个，青椒200克，葱适量！
调料：盐，鸡精各适量！
做法：①鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌均匀备用。
②青椒洗干净，切丝；葱切末备用。
③蛋液倒入热油锅中，炒熟，盛出备用。
④锅里留油，烧热后，爆香葱末，然后放入青椒丝，接着放入炒熟的鸡蛋，再加盐翻炒均匀，最后放入葱花点缀，即可出锅享受美食！
小贴士：鸡蛋中，加水后，再煎可以适当的口感更加嫩滑爽口。
西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋西红柿各150克。
调料：盐，胡椒粉，各少许，白糖，料酒，干淀粉，水，淀粉，香油，味精，醋，各适量。
做法：①鸡蛋打入碗中，放入干淀粉，盐搅拌成蛋液，西红柿洗干净，切小块备用。
②锅置火上，加入适量的油烧热，放入蛋液煎至定型后，搅散，盛出，备用！
③干净的锅放在火上，加入适量清水煮沸后，放入西红柿快，炒熟的鸡蛋，盐，料酒，醋，白糖，胡椒粉，味精翻炒至入味，最后加水淀粉勾芡，滴入香油。即可出锅享受美食！
虾米蒸蛋
材料：鸡蛋5个，虾米20克，葱末适量！
调料：盐，鸡精各适量！
做法：①鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入鸡蛋1.5倍的温水，盐，鸡精搅匀。
②再放入适量油，虾米，葱末，搅拌均匀备用。
③蒸锅内放入适量清水，大火煮沸后转小火，放入蛋液，蒸至糕状，即可出锅享受美食。
小贴士：在蒸蛋时，放入适量油可以使蒸蛋的色泽更为金黄诱人，不要用大火蒸，口感会不好。
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