板栗饼属于福建闽北地区的传统小吃，由于口感香酥松软，且低糖素食，原材料简洁易寻，深受广大朋友喜爱。板栗饼中的板栗其实不多，它是将板栗碾碎与糖混合而制成，不仅含糖量高，含的油脂也很多，如果是用猪油做，油脂就更多了。这些糖分和油脂，能够给我们带来很多的能量，其热量自然也挺高。虽然板栗饼是用板栗制成，但是含板栗的成分不是很多，所以板栗饼的营养是不及板栗的。但是，板栗很多人都不宜食用，就只好退而求其次了，尤其是肠胃不适的患者。孕妇的身体比较特殊，所以在饮食上要格外注意。孕妇虽然可以吃板栗饼，但是不能吃多，否则容易出现消化不良的状况。并且板栗饼的含糖量比较高，孕妇吃多了容易患妊娠期糖尿病。
食材：面粉400克、板栗仁200克、食用油30克、猪油10克、酵母5克、饮用水适量、白砂糖10克、黑芝麻少许
做法：
1、熟板栗仁倒入料理机内搅拌成粉末状待用(如果没有料理机打碎板栗仁，可以把板栗仁装入食品袋，用擀面杖压碎就好)
2、面粉加酵母粉，少许水和成面团（面团状态“三光”，面光、手光、盆光），放置20分钟，板栗粉加少许猪油（可用色拉油或黄油代替）及白糖揉成板栗团
3、面团分成6等份，并用擀面杖擀成面皮
4、面皮中加入适量板栗馅
5、收口，捏成包子状
6、包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片状，沿边卷起，撒少许面粉，再擀一次后用手掌压扁
7、撒上少许黑芝麻
8、平底锅中油七成热，将饼坯下锅，并两面刷油
9、烙饼至两面金黄色即可出锅
