它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。
制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
板栗酥饼简介：板栗酥饼是面粉和板栗等烹煮而成,营养丰富。
板栗酥饼怎么做最有营养：
原料:面粉180g、 辅料、花生油60g、水50g、细砂糖15g、板栗250g、盐适量、糖适量。
做法:
1、先做板栗馅,板栗煮熟。
2、去皮。
3、放料理机里打成末。
4、倒入碗里接着加入糖和盐。
5、猪油隔水融化。
6、倒入刚才的碗里搅拌均匀成团。
7、水油皮面粉90克糖15克花生油15克水45克。
8、油酥皮面粉90克花生油45克。
9、水油皮15克一份酥皮10克一份。
10、取一个酥皮放在水油皮里面包好。
11、按扁。
12、赶成椭圆形接着由上而下卷起。
13、全部卷好。
14、再次按扁。
15、赶成椭圆形。
16、由上至下卷起醒15分钟。
17、包上板栗馅料每个馅料15克。
18、接着在表面撒上黑芝麻。
19、启动烤箱曲奇模式上下火180度预热5分钟接着180度烤20分钟即可。
板栗酥饼怎么做营养会流失：由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。
板栗酥饼各食材的处理方法：栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鲜的保存到冬季,可以去找有点潮湿的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉,但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室,同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子,做好用保鲜袋密封放入冰箱内。选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。
