味道酥脆香浓，层次感分明，板栗馅美味可口，无论是老人还是小孩多吃板栗对于身体都非常好。板栗作为坚果中的一种，含有丰富的矿物质，维生素。板栗饼的制作工艺也非常简单，只需简单几个步骤就可以轻松搞定，下面就一起来学习一下。
首先准备一斤板栗，板栗怎么方便的去皮应该是很多朋友都会思考的一个问题，现在就给大家分享一个好办法，首先在板栗的一端切一个小孔，然后冷水下入锅中，盖上盖子开大火煮开，再转中火煮二十分钟。板栗煮好以后捞出过一下凉水，这样也比较容易去皮。
板栗去皮去壳以后倒入碗中，往里面加入30克的白糖，喜欢吃甜一点的也可以多加一些。用擀面杖压细一点，最后再压成板栗泥，再把手洗干净，取适量的板栗攥成小圆球。
接下来再来和一下水油皮，碗中加入200克的面粉，再加入50克滑好的黄油，没有黄油的可以用食用油代替，但是黄油吃起来有一种特殊的奶香味，再把黄油全部倒进去以后再用手抓拌一下，再加入适量的清水，和成面团。这个水油皮就做好了，然后下手揉成一个偏软一点的面团，然后放在一旁醒面十分钟。
接下来再来做一个油酥，碗中加入150克面粉，再倒入80克的食用油，一边倒的时候一边搅拌，搅拌成能够捏成团，油酥就做成型了，做好以后放在一旁备用。
十分钟后把和好的面团拿出来不用揉，直接搓成长条，再切成大小均等的面剂子，再把每个剂子搓圆按扁，把做好的油酥捏成小球放入面团中，再用虎口处包起来。面团全部做好以后用保鲜膜盖上，再次醒发十分钟。
时间到了以后，先拿起第一个做好的面剂用擀面杖擀薄。擀成椭圆形，然后再用底部卷起来，稍微按一下，然后同样的方法再做一遍，擀薄再卷起来，这一次给她整理成圆形的面皮，按扁包上板栗馅料，再次用虎口处包起来，捏紧就可以了。
先来做一个烤箱版，在烤盘上铺上一层油纸，摆上做好的生胚，烤箱提前预热五分钟，上下火180度先烤十分钟，十分钟后取出来，打一个鸡蛋在碗中，在表面刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻，再放入烤箱中上下火180度烤20分钟。
趁着这个时间做一下电饼铛版的板栗饼，相对于烤箱来说比较简单一些，不用刷油，不用蛋黄液。电饼铛预热以后多给它翻几次面就行，一直烤到外皮焦黄酥脆即可。两种不同的做法做出来的饼可以放在一起对比一下。
