选购小米的时候，很多人都没有注意到小米包装上写着的几级加工，小米一共分为三级加工，这是国家规定的加工级别，一级最好，二级稍差，三级最差。
一级小米
加工精细度最高，规定要求小米粒面种皮级别脱掉的颗粒大于等于百分之九十，不完善颗粒小于等于百分之一，杂志总量小于等于百分之零点三
二级小米
加工精细度脱壳率大于等于七十九可以了，不完整颗粒小于等于百分之二，杂质小于等于百分之零点五，
三级小米
最差的脱壳率只需达到百分之五十即可，不完整颗粒小于等于百分之三，杂质小于等于百分之零点七就行，由此可见买小米的家用要吃的话优先级是一级小米，一定要注意仔细，很多时候可能买回来吃口感不好就是因为买错小米导致的。
小米产量低，种植地更多在北方，而且价格便宜，但如果一定要选出哪里最好，一千个人心中有一千个哈姆雷特，所以本文举例四种比较出名的小米供大家阅读，可以根据自身口味想法进行购买；
1河北小米
河北蔚县小米，曾被列为“四大贡米”之一。河北小米，由于米优价廉，远销全国各地。河北小米品种主要有“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷”。
不过近些年，由于污染，雾霾，种植收入低等因素，小米品质并不理想。本地人吃送用东北、山西等地的小米已为常态。
2东北小米
我国盛产粮食的东北，不光大米有名，小米产业做的也是有声有色。东北小米不光是淘宝，京东卖得好，就连盛产小米的山西超市里也随处可见。
作为黑土地之乡，农作物最大出产地的东北，合理的四季天气和肥沃的土地是小米产量最大的优势，因此东北出产各地的小米价格公道便宜好吃，但也因此很多无良商家会拿一次劣质米充数
3山东小米
山东金乡县的金米是我国四大名米之一。19世纪中期的清康熙年间被列为贡品。建国十年大庆之际，周总理曾用此米招待中外宾客。
1996年金乡县马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡“。小米的种植离不开山东人勤劳肯干的坚毅品格。
4陕西小米
陕西盛产小米，尤为小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。我们称之为粥的，米脂人叫作“熬米汤”。干饭为陕北人小米的另一种吃法。因延安革命圣地的历史影响，又称延安小米。米脂小米，明清之际，即享誉全国，敕封为朝廷四大贡品小米之一。
陕西小米品种以米脂小香米、晋谷21号、晋谷29号为主。
5山西小米
“中国小米在山西，山西小米数第一”。山西自古以来就誉为中国名米之乡。
山西比较有名的小米有：沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。
在武乡县，号称“小米县长”的扶贫县长通过站台、代言、背书等方式，在全国不遗余力地为革命老区武乡的优质小米宣传推介，让武乡的优质小米不仅走出大山，还走向了全国。通过组织“武乡小米团队”，积极帮助当地群众销售小米，通过建立品牌“晋黄羊肥小米”有力地带动了当地小米产业的种植和销售，帮助当地群众实现了脱贫致富。
山西小米品种多为沁州黄、晋阳21号。山西小米种植面积全国第一，口感极好，营养丰富。
通过总结山西和山东米种名声在外，陕西的小米更是成为了一种特色，东北地大物博种植产量大且一直处于热销。如果您吃的平时没注意，下次吃的时候就可以注意出产地是哪里，来分辨自己爱吃的喜好。
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