揣蛋的时候小心翼翼，腰都酸了，但是成品真的太好吃了！值了！ #格丽思陪你过端午
By 欢喜大王
用料
- 生咸鸭蛋 20个
- 糯米 250克
- 牛肉 125克
- 猪肉 125克
- 香菇 4朵
- 豌豆 20克
- 玉米粒 30克
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少量
- 水 适量
做法步骤
1、牛肉猪肉切丁，放调料抓匀，在冰箱腌制一夜
2、糯米洗净，放冰箱浸泡一夜
3、第二天泡发好干香菇（香菇水不要倒掉），然后切小块
4、将肉丁、米、香菇丁、豌豆、玉米粒、生抽2勺、老抽半勺混匀
5、鸭蛋洗净，用筷子粗的一端轻轻敲打鸭蛋比较尖的一头，当有一点小裂缝的时候，戳破它（鸭蛋下面放个大碗，防止蛋液流出来），再把这个小洞抠稍微大点，让鸭蛋清流的更快。将蛋清倒掉（不完全倒干净也没事，有点蛋清也挺好吃的）
6、将步骤4中的食材揣倒鸭蛋里，动作轻点，别把蛋弄破，别塞太满（用筷子轻轻的压一压），留一点位置出来（煮的时候会膨胀），再倒点香菇水进去
7、用锡纸裹好蛋，放倒蒸锅上
8、我用的格丽思的蒸锅，蒸1小时就好了，中途需要加一次水
9、开吃！
10、很多肉 吃的很快乐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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