一、炒苦瓜的家常做法大全窍门？
调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量
制作步骤：
1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。
2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。
3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。
4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。
5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。
6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去
7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。
二、早餐素菜菜谱大全？
早餐可以吃，油条，鸡蛋，稀饭，粥，白米粥，黄瓜呃，青菜呃，泡面不得吃。
呃喝点豆浆，白米饭，粥，稀饭，牛奶，泡菜，嗯，酸菜可口饼，鸡蛋饼，盐可乐饼桃花卷，鸡蛋，鸡肉，油条都可以吃一点。但是油性东西少吃一点比较好，最多可以吃一些。稀饭之类的东西就比较好，有什么问题就来找我，我会帮你
三、大学食堂素菜菜谱大全？
素丸子，青菜，冬瓜，海带，辣椒，茄子，香菇，南瓜等等
四、四荤四素菜谱大全？
荤菜: 酸菜鱼 :小炒鸡 :毛血旺: 鱼香肉丝
素菜 :韭菜炒鸡蛋 :素三鲜: 黄瓜木耳 :豆角
五、信阳炖素菜菜谱大全？
食材
白菜，半棵，粉丝，100g，里脊肉，150g，油，盐，姜，蒜，香菜，2根，花椒，八角，2个，麻酱，五香粉，鸡精
做法
1.半棵白菜，我只用了白菜叶
2.里脊肉150g
3.粉丝2把
4.花椒适量、八角2个、蒜、姜适量
5.香菜2根
6.温水调好麻酱，里面放盐、鸡精、五香粉
7.锅里放平常炒菜时油量就可以
8.放入姜丝爆香
9.将切好的里脊肉丝放入煸炒，炒至变色
10.放入白菜，翻炒到略微出水后，放入两个八角
11.加温水或开水没过白菜，喜欢吃汤多的，可以多加点
12.水开后放粉丝，煮到粉色变软
13.起锅撒上切好的蒜末
14.锅里放油，放花椒炸香，将热花椒油浇到蒜末上
15.将麻酱沿着碗边倒入，一盆香喷喷的洛阳白菜就做好了
六、大饭堂菜谱大全窍门？
菜谱窍门是:晕素搭配、辣淡搭配、干锅汤锅搭配、下饭菜配比、色香味俱全。
这就是大饭堂菜谱大全的决窍门，也是大饭堂在制定菜谱应该特别注意的地方。
众口难调，众所周知。如何做到大饭堂的饭菜符合大部份就餐者的味口，这是一个较难的问题。
所以我们制作菜谱时要考虑周全，咸淡相宜，酸辣结合，有汤有水，不同口味的人就餐习惯都要考虑。
制作菜譜时还需要考虑色香味的搭配，有了看相、色相才能食之有味。
所以要根据不同囗味人群的需要，制定符合众囗的周菜谱，综合配比，这就是决窍所在。
七、素菜谱大全炒土豆丝？
1 土豆切条
2 然后泡水 除去表面淀粉 让土豆变的更脆
3 锅烧红加入食用油 （根据土豆的量加入适量的油）翻炒至微微变色
4 根据个人口味可加入青红椒丝，
5 加适量盐和味精 加醋
6 翻炒捞出
八、东北热菜菜谱大全窍门？
东北热菜菜谱大全
1、锅包肉，去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉，酸酸甜甜，外焦里嫩，吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的，这个和南方 不一样！
2、猪肉炖粉条。没去过东北的，那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜，放入土豆粉条，一锅乱炖，还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。
3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字，我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡，配上东北特色榛蘑，炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了，好吃好吃。“东北四大炖”之二。
4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖，味道之美，无法形容，反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。
九、江浙素菜做法大全？
1、先来看看这些素菜的大集合吧 有茄子 土豆 西红柿 辣椒还有小油菜
2、把土豆削皮洗干净 其他的菜也都摘干净洗干净
3、把土豆茄子分别切成片 油菜掰一下就行 西红柿和辣椒切成条
4、把香葱洗干净切成段，锅中倒入花生油 加热放入葱花爆炒，然后先倒入茄子和土豆片翻炒
5、三分钟左右 茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了，然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油
6、两分钟左右 油菜颜色也发生变化了，然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒，五分钟后 这些菜就炒好了，把菜盛到盘中 这就是今天的午餐了
十、大锅菜三荤两素菜谱大全？
大锅菜，要老少皆宜。通常三荤两素菜谱为，三荤:青椒西芹炒肉丝(或青椒木耳炒肉丝)，酸辣肚片(或酸辣鸡杂或酸辣牛头皮)，麻辣鱼块(或水煮鱼片烩菜，里面放豆芽，豆皮，魔芋，生菜，木耳，金针菇等)。
两素:酸辣土豆丝(或土豆片)，西红柿炒鸡蛋(豆腐炒白菜香菇)等。
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