1,炒米
炒米,蒙古语称:“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。炒米便于携带,易于保存。蒙古人吃炒米,讲究多种食物搭配。放在碗里的炒米,倒上喷香的奶茶,奶茶边喝边续,待奶茶喝够,炒米也被泡软时,就要喝干碗里的茶,再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃,甜酸适中,香咸可口,味道尤佳。
2,内蒙血肠
它不同与东北血肠,它是把新鲜的猪血里面,加荞麦面粉和各种调料,然后灌进猪肠子里,在煮熟。煮熟后可以直接食用,也可以煎或炸着吃。
3,内蒙疙豆子
说起它,咱们先看看做它的工具。
这个叫疙豆板子,那疙豆子是怎么做的呢?简单说一下,用玉米面和白面加一起和成软点的面团,在把疙豆板子放锅上,把面团放疙豆板上,用手掌一搓,一个个小疙豆就掉进锅里了,煮熟后捞出,配上自己喜欢的卤子就可以吃了。
4,蒙古馅饼
蒙古馅饼,皮薄馅大,和别的馅饼相比较馅料没什么差别,但是和面,还有包的手法是很有讲究的,如图
简单说一下,用温水和面 ,用筷子先搅,在挑出面团 ,用手拍成饼,在放入馅料包好,在用手摁成饼。放锅里烙熟。全程不用擀面杖。
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