一、酸汤鮰鱼做法?
主料:
鮰鱼1条
辅料:
淀粉200g
调料:
蚝油适量
排骨酱适量
海鲜酱适量
白糖适量
味精适量
陈皮适量
蒜瓣适量
葱段适量
姜片适量
食用油适量
盐适量
做法:
1. 准备一条嗷嗷待哺的鮰鱼。
2. 首先把我们的主角鮰鱼切成片片。
3. 准备一个盆,把它们倒入器皿内,用手匀力地抓1分钟。将①淀粉 ②耗油 ③排骨酱 ④海鲜酱 ⑤白糖 ⑥味精食材倒入
4.⑦陈皮 ⑧蒜瓣 ⑨葱段 ⑩姜片 ⑪食用油 ⑫盐准备完毕,将他们逐个放入砂锅中,铺满底部,将腌制好的鮰鱼摆入锅中
5. 锅内倒入少量的食用油,扣好盖子,微波小火,静等10分钟后撒上香菜末香油,出锅
二、家养鮰鱼和野生鮰鱼区别?
家养鮰鱼和野生鮰鱼得区别如下:
一、体形不同
野生鮰鱼和养殖鮰鱼看起来就能区分,因为它们整体的体形是不一样的。野生的鱼生活在野外,需要自己捕食,生存压力比较大,所以不一定每次都能吃饱,体形上会显得细长,个头也不大。而养殖鱼由于定时定点提供饲料,所以往往会长得很大。
二、体色不同
野生鮰鱼大多生活在流动的水域中,水质是比较清澈的,整体的颜色会浅一些,同时鳞片也比较薄,外表还有光泽。养殖鮰鱼由于生活在静水中,水底有一定的淤泥,因此为了更好的融入环境,颜色会偏深,鳞片也更厚一些。
三、脂肪含量不同
它们从外表看体形不同,其实体形不同也是因为脂肪含量不同。野生鮰鱼摄食不足,所以脂肪含量比较低,尤其是腹腔比较明显,而养殖鮰鱼喂的饲料营养比较充分,而且量也很足,所以脂肪含量比较高。
三、叉尾鮰鱼和鮰鱼区别?
斑点叉尾鮰(学名:Ietalurus Punetaus)是鮰科、鮰科鱼类。属大型鱼类,最大个体可达20千克以上,体型较长,前部较宽肥,后部较细长,头部较长。口亚端位,头部上下颚具深灰色触须4对,长短各异,以口角须最长,鼻须最短、眼较小,侧中位,鳃孔较大,鳃膜不连颊部。
长吻鮠(学名:Leiocassis longirostris)是鲿科、鮠属鱼类。体延长,前部粗短,后部侧扁。头略大,后部隆起,不被皮膜所盖;上枕骨棘粗糙,裸露。吻颇尖且突出,锥形。口下位,呈弧形。唇肥厚。
四、鮰鱼和小鮰鱼哪个好?
这不是一种鱼吗?不就是一个大一个小嘛,要好都好
五、鮰鱼怎么做汤给宝宝吃?
再给宝宝做鱼汤时,方法非常简单,只需要用清水和适量姜片,慢慢的小火熬制40分钟左右,就可以食用了。
六、鮰鱼亦称?
鮰鱼,南方又写作鮠鱼,我国不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”,四川名“江团”,贵州则唤之“习鱼”。头呈锥形,尾长嘴小肚大,说是一种食肉的鱼。过去,在长江上游及支流,鮰鱼是重要的经济鱼类,产量较高,而湖北的石首,四川的乐山、北碚、南充、丰安等地为有名的产区。
七、鮰鱼烧肉?
步骤 1
买的1斤左右的鮰鱼,鱼老板帮忙杀好。 回来后再冲洗干净,切段,沥水。
步骤 2
碗里倒入生粉,不爱吃葱的可以给葱打个结,方便烧好后挑出来,老姜切个2、3片备用。
步骤 3
用厨房纸把鱼段多余的水份吸下,再放入生粉碗里,把鱼肉部分拍上生粉,这样煎炸时肉不容易散。
步骤 4
不粘锅里放些油,把鱼段放进去煎炸下。放入后不要急着翻身,多煎会时间再翻身,鱼肉不容易散,煎好后装盆。
步骤 5
锅里留点底油把葱姜煸炒下,加入一汤勺生抽,半汤勺老抽,一汤勺料酒,半汤勺冰糖,尝一下汤汁的味道,咸淡自行调节,后期还要加水加鱼,味道要微重点。
步骤 6
来个勺子说明,我是不是很贴心。
步骤 7
等冰糖化的差不多,倒入煎好的鱼段,再加入水,盖上锅盖,中火烧5分钟左右。水少的话注意别烧干了。
步骤 8
开盖,挑最厚的鱼段用筷子夹开,看看中间熟了没有。把鱼装盆,汤汁要再勾芡下。
步骤 9
之前拍鱼多出生粉加水调匀。
步骤 10
大火,让汤汁烧滚(这里不放心味道的还可以再做下调整),加入调匀的生粉,翻炒几下,等汤汁变粘稠后倒入鱼盆里。
步骤 11
一碗好吃的红烧鮰鱼就做好了,愉快的干饭吧!
八、鮰鱼热量?
热量:105卡/100g
鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品
九、鮰鱼教程?
准备食材如下:鮰鱼1条,玉米油100克,豌豆15克,干淀粉50克,番茄酱20克,泰式甜辣酱20克,白糖10克,盐1小勺
具体做法如下:鮰鱼剖洗干净,用厨房纸巾吸干水分,在鱼身两打上刀花,再裹上淀粉,抖去多余的淀粉,锅里倒入宽油烧7成热,放入鮰鱼,中火煎至两面金黄,将鮰鱼捞出控油,豌豆焯水备用,锅内留底油,调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀,酱汁冒泡时,放入豌豆,倒入一小碗清水煮开,再调入适量盐,加入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠,淋到鮰鱼上即可!
十、鮰鱼什么?
鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类,学名叫长吻鮠。它的身体呈纺锤形,体表光滑无磷,眼睛小,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉,体色为粉红色,腹部白色,鳍为灰黑色。一般是生活在水体的底层的,觅食的时候会在水体的中下层活动。一般是在夜晚出来捕食,幼鱼是以浮游类,双翅类,毛翅类的幼虫为食,成鱼以鱼为食。
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