作为一个蒙汉混血的半个达茂旗人，我一直想给大家推荐私藏的蒙餐馆，却又一拖再拖。直到上周有粉丝留言求推荐蒙餐，我才幡然醒悟，不能再这么拖延下去了，9102改变拖延症，从推荐这家欠了好久的蒙餐馆开始。
我家是从达茂旗上到包头市的，爸爸还保留着一些牧区的习惯，家里常吃蒙餐。以至于到了现在我吃蒙古菜都有点处变不惊了，只有这家一绝的蒙古饸子，最让我印象深刻。
跟汉民的饸子不一样，游牧的蒙古族人不擅长做面食，蒙古饸子死面做皮，纯羊肉做馅儿，小火用羊油炸熟。连饸子的体型也像蒙古人一样，个个儿都鼓肚溜圆，又大又胖，一人一个就足够。
炸熟的饸子皮脆脆的，跟馓子一个味儿，记得趁热吃不然就回软了。里面的肉馅多到快要爆炸，像吃一个肉量翻倍的脆皮火烧，中午吃一个顶饱又舒服。
羊肉馅是手工切的小丁，大颗粒肉肉咬下去，倍儿爽。肉馅配方也是独家的，葱很少肉贼多，别人家的饸子馅儿像羊肉大葱烧麦，而这里的吃起来有点像没放孜然的羊肉串，不容易腻。
爱蘸醋吃的宝宝们建议学习一下我的吃法，为了防止蘸醋的时候把肉馅撒出去，直接把醋倒进饸子里更方便哦。
很多老顾客来他家，会只点一碗肉粥，再配一个蒙古饸子。肉粥是用炖手扒肉的汤熬的，三块钱一碗，里面还有不少肉块儿~
一个饸子加一碗肉粥，只要9块钱就能吃到一份能量满满的蒙族午餐。身体缺肉，兜里缺钱的时候，记得来充电。
如果凑够了四个以上的小伙伴，可以来份手扒肉，吃的丰富一点。老板会带你绕到小旮旯里选肉，都是后山羊，自己随便挑，有点像手指羊。
铲板子肉是内行吃手扒肉公认的最好部位，铲板就是琵琶骨。因为一头羊就两块，所以蒙餐馆都有不成文的规矩：铲板子肉不单卖，必须搭配至少一块老板挑的肉才行。
铲板子上的肉肉肥瘦相间，还有肉筋、皮膜和脆骨。点一块铲板，等于吃到了所有羊肉的特质。牧民都叫这块肉为村长肉，意思是要孝敬给领导吃。
老实说，这里的手扒肉，除了更便宜，跟其他蒙餐店比并没有什么区别，解馋足够了，惊艳还差点。
想吃的丰富一点，又不想吃手扒肉，可以要血肠肉肠双拼。用荞面灌的血肠非常软糯，肉肠塞的都是精肉特别劲道，非常解馋。
肉肠比较肥美，蘸蒜蓉辣酱吃更解腻，咬破肠皮的时候肉汁迸出，里面的瘦肉丁很弹，感觉比吃手扒肉还美。血肠味淡，适合蘸不抢风头的蒜醋，既不会破坏口感，又开胃提香。
像这样粗豪的店里注定不会有那些精致的蒙古特色餐具，奶茶直接装进暖壶里。10块钱一壶，5个人喝都足够，有种生活在牧区自己家里喝奶茶的感觉。
这家的奶茶是用从百灵庙买的牧民自制奶茶粉冲的，用的是纯牛奶和好砖茶，还加了炒米碎和风干牛肉碎，所以口味跟锅茶一样非常正宗。
这家店开了十四五年，前几年装修过一次，做了个像蒙古包一样的吊顶，配上成吉思汗的画像这才稍微有了点民族特色，也干净宽敞了很多。
二楼有三个雅间，经常爆满，到了晚上全是能喝酒到天明的蒙古巴图尔~
我还拍了一张菜单给你们，价格真的很公允哦，60一斤的手扒肉，基本是我吃过的蒙餐店里最便宜的了，还有6块钱的蒙古饸子，真怀疑它挣钱嘛。
评客遇见 · 达茂饸子馆
地址电话 ：民族西路阿尔丁植物园西门对面
人均 ：10~75丰俭由人
Tips ：①没有早餐，中午11点~晚上11点营业。
②蒙古饸子和手扒肉等餐都比较久，介意慎来。
③为保万无一失，哪怕车停远点，也别停在路边，你懂得。
④店里没啥服务员，爆店时候，服务品质肯定会下降一些。
⑤手扒肉起步量就大，吃不了记得打包，第二天直接变冷骨头。
本 期 彩 蛋 。。。
说起蒙餐，我老爸煮的手扒肉才是我心中永远的NO1。身边吃过的小伙伴也都说好。现在这份价值百万的菜谱就免费分享给你们啦~~~
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