原料：
海蛏子500克。
配料：
葱花8克，青红椒米10克。
调料：
粗粒盐1千克。
烤制：
1.海蛏子用烧至90℃的水烫开口(烫2分钟，三成熟即可)。
2.将粗粒盐用锅炒热，倒在石板上加热至140℃，上面铺一层锡纸，然后把焯好的海蛏子扒开壳码好，放在锡纸上继续加热烤制，撒上葱花和青红椒米上桌即可。
小窍门：
海蛏子洗净，去净泥沙；盐一定要炒至180℃。
稿源：东方美食
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