教你几道广东家常汤做法,喝汤不用愁,易吸收强体质,少生病
听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!
广东人爱喝汤、爱煲汤,但也不是天天老火靓汤慢炖3/4个小时。现代人生活节奏快,再加上冬季也是流感多发季节,调理好肠胃,增强体质,多用一些当季食材煲汤,健脾胃帮助消化吸收,老人孩子少生病。
分享我家冬季常煲的几道家常汤,喝汤再也不用愁,学会搭配好,家人都很喜欢。
【竹蔗茅根粉葛煲猪骨】
食材:竹蔗3节,茅根150克,蜜枣1颗,粉葛400颗,猪胫骨400克,胡萝卜2根,盐适量。
做法:1.竹蔗用海绵刷洗干净,剁成小段。
2.茅根洗净,剪成小段。
3.粉葛、胡萝卜削去外皮,切成块。
4.猪胫骨放入冷水中。水烧开后汆烫煮1分钟,去掉浮沫和血水,冲洗干净。
5.所有食材放入汤锅中,大火煮开后转小火慢煲40-50分钟,最后加适量盐调味。
【土茯苓荷包豆煲猪骨汤】
食材:干土茯苓片200克,荷包豆100克,猪骨300克,蜜枣1颗,盐适量。
做法:1.猪骨放入冷水中,水烧开后汆烫煮1分钟,去掉浮沫和血水,冲洗干净。
2.干土茯苓洗干净,用清水泡一下,(也可用新鲜土茯苓)。
3.把汆烫过的猪骨、土茯苓、荷包豆和蜜枣全部放入汤锅中,大火煮开后转小火煲1小时,最后加盐调味。
【花生香菇猪肚汤】
食材:花生200克,干香菇100克,猪肚1个,料酒2勺,姜片适量,淀粉、盐适量。
做法:1.猪肚用大量淀粉和盐搓洗干净,猪肚内壁要翻出来清洗。
2.干香菇和花生放入清水中泡发。
3.洗干净的猪肚放入冷水中,加入2勺料酒和适量姜片去腥。大火煮2分钟后捞出。
4.把汆烫过的猪肚冲洗干净,切成细长条。
5.汤锅加入适量清水,把切成条的猪肚、泡发好的花生香菇和几片姜片全部放入,大火煮开后转小火煲50分钟,最后加盐调味。
【猫爪草蜜枣煲瘦肉汤】
食材:猫爪草50克,瘦肉300克,蜜枣2颗,盐适量。
做法:1.纯瘦肉切成块,放入冷水中汆烫1分钟,去掉杂质和油脂浮沫冲洗干净。
2.猫爪草清洗干净,泡一下。
3.把所有食材放入汤锅中,小火慢煲40分钟,最后加适量盐调味。
【花旗参煲乌鸡汤】
食材:虫草花少许,花旗参50克,乌鸡半只,姜片少许,盐适量。
做法:1.乌鸡切成大块,放入冷水中,加入少许姜片,大火煮开,汆烫1分钟,去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。
2.花旗参提前切薄片。新鲜虫草花洗干净备用。
3.把乌鸡块放入汤锅中,大火煮开后转小火煲40分钟。
4.加入虫草花和花旗参片,继续小火煲10-15分钟,最后加盐调味即可。
【花生眉豆鱿鱼干煲猪骨】
食材:猪骨400克,花生100克,眉豆50克,鱿鱼干2个,盐适量。
做法:1.猪骨洗干净,放入冷水中,水烧开后汆烫煮1分钟,去掉血水和杂质后冲洗干净。
2.花生、眉豆、鱿鱼干用清水泡发。
3.泡发好的鱿鱼干洗干净,切成小块。
4.所有食材放入汤锅中,大火煮开后转小火煲50分钟,最后加适量盐调味。
【玉竹沙参麦冬煲瘦肉】
食材:玉竹50克,沙参50克,麦冬50克,瘦肉300克,蜜枣1颗,盐少许。
做法:1.瘦肉切成块,倒入冷水锅中,水烧开后煮1分钟,去掉血水和浮沫后冲洗干净。
2.沙参、玉竹、麦冬清水洗干净,稍微泡发20分钟。
3.把所有食材放入汤锅中,大火煮5分钟后,转小火煲40分钟,最后加盐调味。
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