花椒油：八角15克，花椒10克，小茴香10克，白扣5克，桂皮10克，香叶三片（水浸泡30分钟，捞出控水）
色拉油一千克，花生油五百克，香葱二百五十克，大葱段二百克，圆葱块一百五十克，香菜根二十克，姜片五十克
鸡油：大红袍干花椒1250克，桂皮15克，高度白酒50克，土榨菜籽油5千克，香叶40克，大葱须500克，黄栀子5克。
猪油：八角20克，白蔻10克，花椒5克，香叶5片（温水浸泡30分钟，捞出控水）
鲜鸡油1.2千克，大豆油300克，大葱段150克，香葱段50克，圆葱块50克，姜片40克，胡萝卜片200克，香菜根20克。
香料油：八角25克，香叶5片，桂皮15克，花椒5克，丁香三粒，草果两个（温水浸泡30分钟，捞出控水）
新鲜的猪板油2千克大葱段，200克姜片，200克香葱，100克香菜，根20克，清水500克。
豆瓣油：八角20克，陈皮10克，花椒15克，草果两个，小茴香15克，香叶5片，白扣15克，香茅草5克，桂皮15克，孜然粒5克（温水浸泡30分钟，捞出控水）
色拉油1.5千克，圆葱50克炮，姜150克，香菜根30克，大葱段80克，大蒜35克，姜片80克，胡萝卜60克。
泡椒油：八角20克，草果20克，山奈20克，丁香10克，香叶10克。
菜籽油1.5千克，葱段100克，姜片100克，郫县老豆瓣200克，郫县红油豆瓣100克。
泡椒油：菜籽油1.5千克，葱段100克，姜片100克，剁碎的泡椒500克。
烧椒油：新鲜的二斤条辣椒500克，色拉油1500克，葱段100克，姜片100克。
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