川味鸡
备料：鸡翅250克、白芝麻3克、酱油1勺、五香粉半勺、糖半勺、芹菜1根、姜3片、葱2段、花椒1勺、干辣椒40克、盐5克、油500克、生粉10克。
做法：把鸡翅清洗干净切成块放在盆中，加入料酒、五香粉、生抽、豆瓣酱、葱姜搅拌均匀，腌制20分钟，再加入蛋液和淀粉搅拌均匀腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡块中火炸制全熟，捞出控油备用。红椒洗净切成段，姜切成片、蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入干辣椒、花椒翻炒出香味，加入姜片、蒜和炸好的鸡块翻炒片刻。再加入芹菜翻炒得还蛇年哥，放入白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
豆干炒腊肉
备料：腊肉1块、豆干5片、豆豉1勺、蒜3瓣、青椒2个、红椒1个、葱2段、油适量。
做法：把腊肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮10分钟，捞出冲洗干净控水后切成片备用。豆干洗净切成条，豆豉切成碎备用。青红椒洗净切成丝备用。蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入豆干翻炒片刻，盛出备用。锅中倒入腊肉中火翻炒至透明状，炒出油脂，加入青红椒和蒜末翻炒片刻，再加入豆豉翻炒出香味，倒入炒好的豆干和葱段翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
蒜香排骨
备料：排骨500克、白糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、干辣椒6个、葱2根、姜3片、蒜3瓣、白芝麻1勺、
做法：把葱洗净切成花、姜切成片、蒜去皮洗净切成末、排骨洗净切成段，放入锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
排骨中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、葱花和姜片搅拌均匀，腌制20分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸至表面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入蒜末和干辣椒翻炒出香味，倒入蒜末翻炒均匀后，撒上白芝麻翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
辣炒焖子
备料：焖子1块、油适量、青椒2根、红椒2根、郫县豆瓣酱1勺、香葱2根、糖半勺、生抽1勺。
做法：把焖子洗净切成块，葱洗净切成花、青红椒洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入葱花翻炒出香味，倒入焖子、生抽和糖翻炒片刻，再加入少许的水大火翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。
辣鸡胗
备料：鸡胗300克、杭椒5个、红椒2根、泡椒5个、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉半勺、生抽1勺、大蒜5瓣、生姜3片、盐1勺、油适量、料酒2勺。
做法：把鸡胗洗净切成片，放在碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制备用。红椒洗净切成块、杭椒洗净切成碎、泡椒切成段，生姜大蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入倒入姜蒜和豆瓣酱翻炒出红油。倒入鸡胗翻炒片刻，加入青红椒、泡椒翻炒3分钟，再加入花椒油、生抽翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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