一、豆制品腐竹拌菜需要焯水吗？
豆制品腐竹凉拌菜需要焯水做法1.腐竹冷水泡发，沸水中焯一下2.黄瓜去皮切片！3.西红柿去皮切小粒！4.所有辅料搅匀！5.搅匀后的样子，一定要稀一点哦！6.拌好后装盘，然后撒上黑芝麻粉和白芝麻、淋上辣椒油！
二、银耳拌凉菜用焯水吗？
银耳是需要焯水而且要焯熟拌凉菜
三、拌花菜腐竹用焯水吗？
都要焯水的，花菜焯水断生而且会更干净，腐竹焯水断豆腥味
四、拌凉菜豆芽用焯水吗？
一定要焯水断生才可以凉拌着吃
五、鲜腐竹需要焯水吗？
需要
在烹饪腐竹之前，我们都会将腐竹进行浸泡，有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水，有人则认为需要焯水。其实，腐竹在烹饪前最好焯一下水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，焯水可以起到杀菌的作用。
同时，我们在浸泡腐竹的时候，如果时间不足或者浸泡方式不对，腐竹很有可能只是表面软了，但内里还是硬的，如果直接凉拌或炒食，口感并不好。焯水可以让腐竹的口感更软一些，吃起来更加有嚼劲。
六、凉拌腐竹需要焯水吗？
需要。不焯水的腐竹会比较的硬，从而吃起来口感会比较的差，在凉拌腐竹的时候，还可以加入一些黄瓜丝，胡萝卜丝，莴笋丝，海带丝，加入这些配菜和调料，把腐竹搅拌均匀即可食用，凉拌腐竹还能放在冰箱里冷藏一个小时后在食用，冷藏后的腐竹口感会更好。
七、卤菜腐竹需要焯水吗？
腐竹泡好后完全不需要再次焯水。 腐竹本来在加工的时候就已经加工熟了,凉水泡好后可以直接吃,因此无需再次焯水。 泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。
一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的..
八、炒腐竹需要焯水吗？
按理来说泡发好的腐竹是不需要焯水的，不过，普通的炒锅烹调腐竹容易炒散，所以，最好先将腐竹焯烫熟，入锅调味即可。
焯水时，水沸腾后下入腐竹，待水再次烧开，快速捞出腐竹用凉水冲洗沥干水分，这样炒出来的腐竹清香嫩滑，紧实有嚼劲。另外，不建议炒腐竹前油炸，虽然二次油炸后的腐竹更容易烹饪，口感也非常的酥脆，但是，软嫩的口感只能说拜拜了。
九、拌凉菜芹菜焯水几分钟？
拌凉菜芹菜焯水需要两分钟，时间长了菜会老！
十、苦苣拌凉菜用不用焯水？
苦苣不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。苦苣菜,它也是比较少见的蔬菜种类。人们也叫它为苦菜、狗牙生菜。它是一种廊坊特产的食用植物,属于菊花的一种。但是它不会结出绚丽的花朵,外表极为普通,叶子是可以食用的。
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