一、清蒸剁椒钳鱼的做法?
钳鱼杀洗净凉干拌五味装盘,上盖剁椒放锅蒸15一20分钟即可
二、清蒸剁椒鱼做法王刚?
所需食材:鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量
制作方法:
第一步:将鱼头整个清理干净,然后从中间斩开,但不要切断。葱、姜、蒜均切末。
第二步:往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。
第三步:将炒锅烧热,倒入菜籽油,下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香,烹入白酒,再加糖。
第四步:将鱼头摆入盘中,放上炒好的剁椒,等水烧开后,放入蒸锅,盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
第五步:蒸好后撒上剩余蒜末和香葱,再浇上热油即可。
三、清蒸剁椒鳗鱼怎么做?
前言特别喜欢龙利鱼柳,口感鲜嫩,鱼腥味也特少。
去超市时候一次会多买几块放入冰箱,想吃了就拿出解冻。整条都是鱼肉,没有鱼骨和鱼刺,平时大多都以酸菜鱼片和香辣水煮鱼片食用。这次用自己自制的剁椒以清蒸的烹饪方式,味道特鲜美。四、鸦片鱼怎么做好吃——清蒸剁椒鸦片鱼尾?
1、鸦片鱼肉质细嫩,味道鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇,尝过的人都会对它念念不忘。但是如果买回家自己做,要怎么做好吃的呢?今天小编来教大家做一道清蒸剁椒鸦片鱼尾,做法简单易学,十分钟就可以完成,最重要的是味道是杠杠滴。
2、准备好主要材料,鸦片鱼尾。我准备了5只,大约是2人分,人多可以多准备一些一起上锅蒸,很方便的。鸦片鱼尾市场上买来就是截好的,不用去鳞片,只要洗干净装盘就好。
泰椒切碎,大蒜籽拍碎剁成蒜蓉,姜切片。泡椒大的取6个左右,剁碎。这就是剁椒了。辣椒是这道菜的主要配料,香辣所以可口。分别往装好的鱼盘中加入切好的大蒜、姜、泰椒、剁椒,再加少许盐均匀的撒在每片鱼身上,加少许蒸鱼豉油和料酒,加少许小米辣的汤汁味道会更鲜美。
3、这样将所有材料都铺好后就可以将鸦片鱼尾上锅蒸了,开大火,水沸腾后改中火,蒸10分钟左右就可以了。出锅时可以加少许鸡精调味。最后出锅就可以开动了。给大家上一个成品图,怎么样,是不是很有大厨的风范呢。还不错吧,赶快自己动手做一个吧
五、剁椒清蒸鱼怎么做?
步骤 1
鱼要新鲜鱼。我用的是坡上最常见的金目鲈,肉质很细,很适合清蒸。要是野生的就更好。
步骤 2
吃不完,只取了鱼头部分。沿脊柱两边划开,好入味,容易蒸熟。然后把血冲洗干净。
步骤 3
鱼铺开。下面塞几片姜。
步骤 4
剁椒豆豉蒜末装入碗中
步骤 5
淋上滚油,拌匀
步骤 6
铺在鱼上。淋点蒸鱼豉油。剁椒鱼蒸鱼豉油都很咸,不要再加盐。
步骤 7
大火蒸7-10分钟,撒上葱花。我蒸了8分钟,刚好。
六、剁椒鱼怎么做?
食材配料:鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。
制作过程:
1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净,然后把内脏和鱼鳞处理掉,再将鱼腥线把掉,在靠近头部的地方下刀,方便将它抽出来。
2、然后再将剁成这样的小块,装入碗中备用,
3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末,盐和鸡粉各来1勺,再放1勺的生抽和蚝油,最后放入1勺的香油,然后用手将它们抓匀,再码放到圆盘中,
4、锅中烧水,水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中,大火蒸8-10分钟,如果鱼头同时放入锅中蒸,鱼眼睛鼓起大泡时,就代表熟透了。
5、出锅后,再撒点散碎的葱花,最后淋入热油即可开吃,这样做出来的剁椒鱼块超级的美味,关键是做法极其的简单。
七、剁椒鱼和清蒸鱼哪个好吃?
这个看个人习好,每个人的口味都不一样,比如南方人口味淡喜欢清蒸,北方人就剁椒鱼,口味会重点
八、麻椒剁椒鱼?
食材:青花椒,新鲜鱼头,一罐剁椒,
九、剁椒黔鱼怎么做?
1.首先把鱼洗净,用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制。这是给鱼去腥味的过程。大概需要10分钟左右,当然你有时间也可以把时间腌的稍微长一点。
2.去味有,再把鱼洗一次,把刚才我们腌制鱼的调料洗净。
3.放锅,坐水。把洗好的鱼放在盘子里,稍微抹上一点盐在鱼身上,在鱼肚子里面和盘子里放上葱头、生姜块、大蒜。放在锅里蒸。
4.大概蒸10分钟左右,再倒一点芝麻油。芝麻油有润肠的左右,而且脂肪比较低,而且它的味道比较大,放在鱼身上也有去腥味的作用。
5.等到我们的鱼蒸好后,再用另一个锅烧热后,倒进我们的蒸鱼豉油,待蒸鱼豉油稍微热了以后,马上放进我们的剁椒。稍微翻炒一下就行了。蒸鱼豉油可以稍微多倒一点,根据你的鱼的大小。
6.最后就是,把我们弄好的蒸鱼豉油直接淋在我们蒸好的鱼身上。
十、剁椒鱼怎么做好吃?
剁椒鱼头
剁椒鱼头吃的就是麻、辣还有鲜三者在一起的滋味,菜品色泽红亮,肉质细嫩,肥而不腻,鲜辣适口,风味独具一格,火辣辣的红辣椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,何不来一口呢?!
材料:链鱼头一个,剁椒,豆瓣酱,野山椒酱,白胡椒粉,花椒油适量,盐,葱花,姜,蒜,料酒,食用油
做法如下:
1.准备食材:将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔
2.接着在盘底铺上姜片和葱段
3.锅中放入少量油将红剁椒,豆瓣酱,野山椒酱,花椒油适量,红油豆豉炒香,将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
4.蒸锅中水烧开,鱼头上锅大火蒸10分钟;
5.蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
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