一、红枣糕发糕用什么面粉？
做红枣糕的时候，用普通的中筋面粉或者是低筋粉都可以
二、蒸枣糕用大火还是小火？
蒸枣糕必须用大火，不能用小火，否则枣糕不易熟还不易成型，口干也不松软。
三、普通面粉做红枣糕最简单的蒸法？
材料
枣干50克，低筋面粉100克，牛奶50克，红糖40克，植物油50克，鸡蛋50克，泡打粉3克
做法
1.红枣干（已经去核）加少许的水用高压锅煮五分钟。煮好后，取出红枣用搅拌机搅拌成泥。（多出的水不用）
2.牛奶加入红糖搅拌均匀
3.再加入油和鸡蛋
4.再搅拌均匀
5.低粉和泡打粉混合过筛后，倒入牛奶鸡蛋液中
6.自上而下翻拌均匀后，加入红枣泥
7.再翻拌均匀
8.然后倒入模具中，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，用牙签扎一下没有面糊即可出炉
四、蒸花卷用什么面粉？
高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做花卷。
五、蒸馒头用什么面粉？
你好，蒸馒头平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。
而用来做面条、饺子的是高筋粉
用来做馒头、包子、蛋糕类的都是低筋粉
不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面就可以了
六、用江米面怎样蒸枣糕的？
【糯米面红枣年糕的家常做法】
【食材】：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、清水适量。
【步骤】：
1、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。
2、把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。
3、这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。
4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿，攥一把糯米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起糯米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺糯米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。老妈一般是把它切成方块儿，方便下次食用。
8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。这是我从小吃到大的美食，有了它，生活更美好，年味儿也更足。
七、蒸馒头用什么面粉好？
做馒头用中筋面粉比较好，这样子做出来膨软还有嚼劲；如果想要比较有嚼劲的馒头，小麦粉也是不错的选择，用中筋面粉做馒头方法如下：
主料：中筋面粉350克、抹茶粉6克。
辅料：酵母5克。
步骤：
1、酵母粉用温水化开。
2、150克面粉加入抹茶粉和一小半酵母水和适量温水揉成面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。
3、200克面粉加入剩下的酵母水，加入适量温水揉成面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。
4、白面团发酵至两倍大。
5、抹茶面团发酵至两倍大。
6、两种面团分别排气揉匀，擀成面饼，叠放在一起。
7、卷起来后切分成若干块，放在蒸屉中醒20分钟后，大火烧开转中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。
八、用什么面粉蒸馒头好吃？
做馒头用中筋面粉，一般超市售卖的都是中筋面粉，可以用来制作一般的面食。
而如何做出好吃的馒头，有以下几点注意事项：
1、在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵母失去活性。
2、发面的时间要充足，如何判断面是否发好，要看体积是否变成之前的两倍，以及可以在面团中间按压下看是否会回弹，不会的话则证明发好了。
3、面发好开始制作馒头完成后，还应该静置20分钟，称为醒面，这样做出的馒头口感才会好
九、做蒸粉用什么面粉？
大米200克、糯米100。
做蒸粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强，用起来不好用。按照大米：糯米2:1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。
十、宝宝蒸糕用什么面粉？
用一般的家用面粉就可以了，如果宝宝有剩余的米粉，加入米粉也可以，最好是自己磨的
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