一、大坂烧用什么面粉？
1/9 大坂烧的材料有：
高丽菜丝、中筋面粉、培根、鸡蛋
2/9 面粉浆：
中筋面粉跟水，份量为1比1。
在加上一颗鸡蛋，用筷子打散打匀。
3/9 打匀的面粉浆，
加上高丽菜丝，搅拌均匀。
平底锅倒入少许的油，热好油后，倒入面粉浆。
4/9 小火慢煎五分钟后，
摆上培根，就可以准备翻面!
5/9 翻完面后，在用小火慢煎五分钟
6/9 差不多都熟的时候，
可以用筷子稍微插入大坂烧面体，
看里面的粉浆是否都熟了后，就可以准备装盘了!
7/9 酱汁：
淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼少许，甘松粉少许
8/9 先淋上酱油露后，均匀撒上甘松，一份简单又美味的日式大坂烧就完成了!
二、大阪烧用什么火？
中小火慢煎,用铲子弄成大小适中的圆形
三、驴肉火烧用的什么肉？
驴肉火烧当然得用驴肉了，驴肉火烧里的驴肉用的是卤好的驴肉,先得用大火煮然后用文火慢炖,光调料就加了不下十种。
四、做叉烧用什么叉烧酱好？
用料 猪肉（梅肉） 400g 叉烧酱 3匙（就平时小孩吃饭用的不锈钢汤匙） 生抽 适量 耗油 适量 老抽 适量 料酒 适量 老冰糖 适量 李锦记叉烧肉的做法 梅肉切片（一整块肉切三大片，大概一厘米左右的厚度，焖熟再切小块）用料酒，生抽（尽量少下，叉烧酱已带咸味），适量老抽，耗油，叉烧酱腌制一个小时老冰糖拍碎，平底锅热锅热油，小火下冰冰碎炒融化（注意炒糖不要炒过了～会苦的，冰糖即将完全融化的状态就可以了）冰糖融化后中火，下叉烧肉平铺两面煎一下煎至梅肉稍微变色后倒入开水（开水先倒入之前腌制叉烧用的容器，把腌制叉烧用的酱料与开水混合后再下锅～水量与材料平面即可），盖上锅盖中火焖煮，期间可开盖翻面几次待叉烧焖至此状态加大火收汁最好收汁的状态是这样的，红通通的叉烧肉就做好了～～待叉烧肉晾凉至不烫手即可切块上桌～
五、做火烧用啥油好？
一般是用植物油,如果里面在混合加一点猪油的话,烧出来的火烧会特别的脆。锅炉烧火油坚持了这么多年不是说当事业在做，其实是站在为客户解决生产工作需要的角度去服务，像是南方的酒厂和北方的造纸厂食品厂等企业都是用锅炉燃料油的大户，热值通常是用9000往上的，对颜色要求还很宽松。
踏踏实实的做油是咱们一直以来所追求的，给客户装车前都拍小样和燃烧视频，为的就是给客户一个心安，锅炉烧火油为的就是给原来锅炉上烧柴油和醇类的一个节省生产成本的替代品。
六、做火烧用什么工具？
火烧因区域不同叫法也不同。相同的东西，有的地方叫火烧，有的烧饼，我不知道你说的是那种。
我们本地有一种火烧，因为比较长，两头呈半圆形，当地人都叫它为牛舌头火烧。这种火烧用的是死面，做好后外层酥焦，里面咸香。
做这种火烧需要的工具也很简单，擀面杖、案板和烧制火烧的炉子，炉子像一个倒扣过来没有底的大碗。
以前讲究用果木烤制，近年环保要求严格，现在很多都改用煤气了
七、做面包用什么面粉好?做面包用什么面粉好？
面包其实和面粉牌子关系不大，但和面粉的性质密切相关。
面包一般来说要用高筋面粉，但也不一定。我家里买了一包普通面粉，用了一次，发觉不错。我决定继续用它来做面包。
八、做铁板烧用什么型号的碳钢好？
做铁板烧用304型号的碳钢好。
304钢板耐烧。因为304不锈板是超低碳，材质为0cr18Ni9，耐热耐温防锈防腐，至少耐800度高温不溶化。而普通钢板一般都是低碳钢，如Q195丶Q235牌号，最多耐600度高温，否则会出现烧碳，硫磷杂质会产生燃烧而产生夹渣，会出现变形丶使钢板平整度极差。
九、做章鱼烧用什么油？
食材：马铃薯泥300公克，小章鱼100公克，美奶滋适量，盐少许，黑胡椒粉少许，细柴鱼片适量，青海苔适量
做法：
1.将熟的小章鱼切段备用。
2.将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。
3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
5.盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。
十、驴肉配什么菜做馅好？
如果你想做驴肉馅，最好是配上少量的大葱，因为驴肉做馅儿可以配其他的菜，这样会影响驴肉的味道，最好是配点聪明就可以了
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