非常时期，各种讯息不绝于耳。情绪多少会有波动...... 想想还是两耳不闻窗外事，一心只来写菜谱...... 靠免疫力的时刻，认真吃好每一顿饭显得无比重要。 能让我们补充优质蛋白质的食物，除鸡蛋、牛肉之外就是虾。想着冰箱里还有年前囤的阿根廷红虾，于是做了一道“蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾”......
蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾的用料
阿根廷红虾9只 大蒜仔2头 绿豆粉丝35克 红灯笼椒一个 小葱适量 蒸鱼豉油适量 食用油适量 糖1小勺（提鲜）
蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾的做法
步骤1
把虾须修剪干净......
步骤2
用剪刀把虾背部剪开，剔除虾线......
步骤3
粉丝用温水泡软备用......
步骤4
大蒜籽、辣椒切碎备用......
步骤5
小葱切成葱花备用……
步骤6
锅内放油，倒入之前切蒜蓉和辣椒碎爆香，翻炒均匀后倒入蒸鱼豉油、1小勺糖调味。盛出备用......
步骤7
浸泡好的粉丝，滤水后放入盘中。
步骤8
用刀从虾背上开边切开。（不切断！）把虾尾部相对摆入盘中……
步骤9
用小勺在开边的虾背上，舀入之前爆香的蒜蓉辣椒......
步骤10
上锅蒸。锅上气后蒸9-10分钟。开锅洒葱花、浇蒸鱼豉油再淋上热油即可。
步骤11
红红火火、无比鲜香的大，可以吃了！
蒜蓉粉丝蒸阿根廷红虾的烹饪技巧
1.全程我没有用盐调味，全部用蒸鱼豉油。所以蒸鱼豉油根据自己的口感增减。 2.虾不易蒸太久！蒸久的虾口感不好吃！
作者：雪儿的美食生活
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