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食谱羊肉(羊肉食材)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-20 17:02:05
导读

羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,肉质细嫩,容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说:羊肉能,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷。一.【孜然羊肉卷】卷饼料:面粉300克,盐2克,滚水100克,凉水70克。孜然羊肉材料:羊肉480克,盐5克,孜然3克,辣椒粉5克,芝麻油10克。做法:卷饼料和成烫面团,擀成薄饼,一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块,加调味料拌匀,放烤箱中,200度10分钟,烤熟趁热卷入

羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,肉质细嫩,容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说:羊肉能,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷。

一.【孜然羊肉卷】

卷饼料:面粉300克,盐2克,滚水100克,凉水70克。

孜然羊肉材料:羊肉480克,盐5克,孜然3克,辣椒粉5克,芝麻油10克。

做法:卷饼料和成烫面团,擀成薄饼,一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块,加调味料拌匀,放烤箱中,200度10分钟,烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。

二.【羊肉末炒鸡蛋】

材料:羊肉末240克,鸡蛋3个,小米辣12个;大葱1小段,盐3克。

做法:买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。

做法:锅中油热,葱花炝锅,放入羊肉末炒出膻味,再加小米辣炒出辣味,最后倒入打散的蛋液,炒熟加盐调味即可,这样羊膻味就一点都没了,香辣好吃。

三【羊肉面鱼】

材料:熟羊肉250克,羊肉汤半锅,羊油1小块,香菜1颗,盐1勺。

面鱼材料:面粉160克,盐1克,水75克。

做法:一大块羊肉加萝卜片煮熟,捞出羊肉晾凉切片。和好的面团醒半小时后,用剪刀剪成小面鱼到羊肉汤锅里,煮熟,再加入羊肉片和调味料即可。

四.【凉拌羊肉】

材料:羊肉450克,姜5片;绿色、红色辣椒各半个,香菜3颗。

调味料:盐5克,米醋30克,芝麻油15克,现磨黑胡椒少许。

做法:羊肉加姜片和水,煮半小时,熟后捞出,凉透后切片,加调味料拌匀即可。

五.【羊肉面】

材料:羊肉900克,白萝卜半个,面条100克。

调味料:盐1克,羊油1勺,葱花少许。

做法:羊肉和萝卜一起放入锅中,加水煮半小时,熟后捞出,晾凉切片。羊肉汤中加面条煮熟,再放入羊肉片和调味料即可。

六.【孜然羊肉串】

材料:羊腿肉380克

配料:盐4克,孜然粉10克,辣椒粉10克,花生油15克。

做法:羊肉切小块,加配料拌匀,穿成串,放入空气炸锅中,165度12分钟,烤至滴油即可。

七.【羊肉芦笋香菇饺子】

饺子皮:面粉300克,清水160克。

饺子馅:羊肉200克,芦笋100克,泡发的香菇100克,蛋清1个,蚝油15克,盐4克,麻油15克,五香粉一点点。

做法:将皮料和成面团,醒面半小时。再将全部馅料放入切菜器,切拌均匀。醒好的面团取出,擀成皮,放上馅料,包成饺子。锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

八.【孜然羊排】

材料:羊排800克。

调味料:葱3颗,姜3片,辣椒粉1大勺,孜然粉1大勺,生抽3勺,料酒2勺,盐半小勺,姜味沙拉汁3勺。

做法:羊排加水煮熟后捞出,另起一锅,加调味料和一碗羊肉汤调拌均匀,然后倒入羊排拌匀即可。

九.【萝卜烧羊肉】

材料:羊肉500克,白萝卜半个(350克)

配料:葱1小段,姜4片,香菜少许,盐适量,羊油1勺。

做法:羊肉焯水后与萝卜块一起放入锅中,加水加配料,炖至羊肉柔烂萝卜绵软,最后放入羊油即可。

十.【冬瓜焖羊肉】

材料:冬瓜500克,羊肉500克。

配料:葱半颗,姜1小块,花椒1小勺,料酒1勺,盐1小勺。

做法:羊肉焯水后与冬瓜块一起放入锅中,加水加调味料,炖至柔烂冬瓜绵软即可。

十一.【孜然羊肉披萨】

饼底材料:面粉150克,水80克,酵母粉1克。

馅料:羊肉420克,洋葱1个;橄榄油2勺,孜然粉2勺,烤肉粉2勺,披萨草一点点,生抽2勺,盐5克;沙拉酱1勺。马苏里拉奶酪100克。

做法:饼底材料和成面团醒发半小时。羊肉加洋葱,放入锅中炒熟并调味。面团擀成薄饼,铺在披萨盘中,上面放炒好的馅料,再盖满马苏里拉奶酪,放入烤箱,190度,20分钟烤焙即可。

十二.【孜然辣烤羊排】

材料:羊肋排430克,洋葱2个,孜然烤肉酱1包(110克),辣椒粉7克,孜然粉7克。

做法:羊排放水中泡至无血水,然后加调味料拌匀,放入烤盘中,盖上油纸密封,放烤箱中,200度烤20分钟,然后去掉油纸再烤10分钟即可。


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