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辣炒田螺的做法(辣炒田螺肉的最正宗做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-20 17:02:03
导读

辣炒田螺食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖。做法:1.田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水。2.锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。3.炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺。4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。6.加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。7.加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干

辣炒田螺

食材:

田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖。

做法:

1.田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水。

2.锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。

3.炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺。

4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6.加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

7.加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。

小贴示:

田螺一定要烧熟炖透才能食用,千万不能吃生的或半生的螺肉,否则会导致感染寄生虫病。

来源:浙江美食


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(文/小编)
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