平菇含有的多种维生素及矿物质有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇非常鲜嫩，烹制也大多非常简单，下面跟大家分享几种不同口味的做法。
1
孜然平菇
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材 料：
平菇，孜然粉，盐、味全高鲜，金兰素蠔油，小尖辣，生姜
步 骤：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。
2、油热后，放入姜和尖椒段炒出辣味儿。
3、放入平菇，翻炒几分钟，加一点素蠔油，继续炒。
4、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、味全高鲜，翻匀，就可以了。
2
菇拌面
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材 料：
平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，金兰酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺
步 骤：
1、平菇洗干净，撕成大块
2、水开，煮面条，放入平菇
3、面条8成熟放入青菜，关火
4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉
5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀
6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了
3
莴笋炒平菇
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材 料：
莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，油适量，味全高鲜适量
步 骤：
1、平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
2、莴笋、胡萝卜去皮切片。
3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用；
4、另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
5、加入平菇炒匀，加一点点味全高鲜调味即可出锅。
4
平菇扣西兰花
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材 料：
西兰花250g，平菇200g，生粉10g，金兰素蠔油、姜蓉、沙茶粉、盐适量
步 骤：
1、食材洗干净、西兰花切小朵沥水备用
2、姜蓉下油锅爆香倒入下西兰花爆炒，加入一点点盐炒均，这样西兰花就有味道
3、炒好西兰花起锅摆盘
4、调勾芡调料，两勺素蠔油、生粉适量，姜蓉炸香。加入小碗水一起调好备用
5、平菇倒入锅内加入勾芡调料开中火一直拌炒至平菇断生即可
6、煮好的平菇勺入摆好的西兰花中间～OK好吃又好看又养生的菜式～
5
素炒平菇
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材 料：
平菇400g，干辣椒，盐半勺，味全高鲜一点
步 骤：
1、平菇洗干净，撕成大块
2、锅内放入少许油，用干辣椒爆香
3、放入平菇，大火翻炒
4、加入少许盐、味全高鲜炒熟即可出锅
5、 搭配米饭很鲜美，味道家常却很好吃
6
平菇炒小白菜
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材 料：
小白菜5颗，平菇200克，油盐适量
步 骤：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒；
3、翻炒至平菇微微发软且出水时；
4、加入小白菜进去翻炒；
5、小白菜炒软后加入盐调味；翻炒均匀就可以盛入盘中。
7
小平菇豆干块
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材 料：
平菇1盘，油豆腐3块，小白菜2颗，金兰酱油，醋适量
步 骤：
1、食材切好，洗净备用。姜切沫备用
2、锅中倒油，油热时放入姜沫煸出香味
3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒两下，放入盐继续炒至平菇出水缩小
4. 放入油豆腐块
5、加入酱油一勺，醋几滴，炒至锅中汁水留一点底，装盘收工。
8
清炖平菇
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材 料：
平茹一斤，香菜两根，大料，花椒，姜，香油，醋
步 骤：
1、平菇洗净，撕成小朵
2、锅里加清水，放入平菇，水不要没过平菇为宜，因为煮时还要出汤。
3、放入花椒大料姜片。
4、再煮五分钟，放盐，翻动均匀，关火。放入香菜段，淋入香油，醋，出锅装盆。
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